전체 글1197 레몬 머틀 (Lemon Myrtle) 효능 영양성분 부작용 ▪ 목차 1. 레몬 머틀 특징 2. 레몬 머틀 영양성분 및 효능 3. 레몬 머틀 활용법 및 부작용 『 레몬 머틀 특징 』 레몬 머틀은 호주가 원산지이며 꽃과 열매는 식용하며 향신료로 활용되고 있습니다. 전통적인 오스트레일리아 식자재인 레몬 머틀은 가장 널리 활용되는 향료이며 스프링클의 베이스가 됩니다. 레몬 머틀은 생잎이나 말린 잎을 활용하며 말릴 경우 특유의 레몬향이 강화되는 특성이 있습니다. 생선이나 육류 요리의 비린내와 잡냄새를 제거하는 데 좋으며 요리의 풍미를 높이는 데 활용합니다. 상큼한 맛을 내는 시트랄 성분이 다량 함유되어 있어 건강에 도움을 주는 레몬 머틀의 영양성분과 효능에 대해 알아보겠습니다. 『 레몬 머틀 영양성분 』 레몬 머틀에는 100g 기준 탄수화물 74.7g, 단백질 8.7g,.. 2023. 7. 13. 러비지 (Lovage) 효능 영양성분 활용법 부작용 ▪ 목차 1. 러비지 특징 2. 러비지 영양성분 및 효능 3. 러비지 활용법 및 부작용 『 러비지 특징 』 미나리과에 속하는 방향성 식물로 고대 페르시아에서 유래했으며, 셀러리와 비슷한 향 때문에 야생 셀러리라고도 불리고 있습니다. 지중해 연안이 원산지이며 뿌리는 다육질에 살져서 당근처럼 보이기도 하며 강한 아로마 향기와 맛이 나는 특징이 있습니다. 잎과 씨앗을 샐러드나 수프, 고리 요리 등에 넣어 향을 내며 열매는 치즈, 생선 또는 양념에 재운 고기 등에 곁들여 활용하며 피클을 만들기도 합니다. 식용과 약용으로 활용하며 다양한 영양성분이 함유된 러비지의 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다. 『 러비지 영양성분 』 러비지의 잎과 줄기에는 비타민K, 칼슘 및 비타민C와 같은 영양 성분이 풍부하게 함유되어 있.. 2023. 7. 11. 당밀 (Molasses) 효능 영양성분 유형 부작용 ▪ 목차 1. 당밀 특징 2. 당밀 영양성분 및 효능 3. 당밀 활용법 및 부작용 『 당밀 특징 』 당밀은 사탕수수 또는 사탕무, 설탕 무를 가공하는 과정에서 남게 되는 부산물이며 감미료로 활용되는 진한 시럽입니다. 『 당밀의 유형 』 1) 가벼운 당밀 첫 번째로 끓여서 생성되는 시럽으로 가장 밝은 색과 가장 달콤한 맛을 지니고 있습니다. 일반적으로 베이킹에 활용되고 있습니다. 2) 다크 당밀 두 번째로 끓여 생성되는 시럽으로 더 두껍고 어두우며 달콤함이 덜 합니다. 베이킹에 활용이 가능하며 음식에 뚜렷한 색과 풍미를 제공합니다. 3) Blackstrap 당밀 세 번째로 끓일 때 생성되며 두껍고 가장 진한 당밀 유형이며 쓴맛이 날 수 있습니다. 블랙스트랩 당밀은 가장 농축된 형태며 비타민과 미네랄이 가장.. 2023. 7. 10. 이전 1 ··· 150 151 152 153 154 155 156 ··· 399 다음 반응형
