「 정월대보름이란? 」
일 년 중 '가장 큰 보름'이란 뜻으로
음력 1월 15일을 말합니다.
새해 처음 맞는 보름날이어서 이날 그해
농사의 풍년과 운세를 점쳐보는 달이기도 하며
별식으로 오곡밥, 약식, 귀밝이술, 부럼 등을
만들어 먹었습니다.
▪ 대보름날 새벽에는 땅콩, 잣, 호두, 밤등
부럼을 자기 나이 수대로 깨물며 종기나
부스럼이 나지 않기를 기원합니다.
▪ 또한 일 년 내내 기쁜 소식만 전해달라며
남녀노소 모두 귀밝이술을 마십니다.
▪ 보름 1루 전날 14일에는 조, 기장, 쌀, 수수,
콩 등과 붉은팥을 혼합하여 오곡밥을
만들어 먹으며 한 해의 농사가 잘 되기를
기원하는 절기 음식을 섭취합니다.
「 오곡밥 영양성분 」
오곡밥 100g 기준 열량 156kcal이며
탄수화물 32.9g, 단백질 4.8g, 지방 0.5g
식이섬유 2.5g, 비타민B1 0.05mg
비타민B2 0.01mg, 나이아신 0.17mg
엽산 15.65ug, 베타카로틴 3.51ug
토코페롤 0.92ug, 칼륨 113.23mg
칼슘 11.03mg, 인 73.57mg
마그네슘 24.68mg, 셀레늄 1.60ug
등이 다양하게 함유되어 있습니다.
「 오곡밥 효능 」
1. 항암작용
오곡밥은 흰쌀밥보다 당지수가 낮아 체내
흡수가 느리고 이로 인해 당뇨 환자에게
도움이 됩니다.
특히 수수와 조에는 혈당상승을 일으키는
아미라아제와 글루코시다아제의 활성을
50% 이상 억제하는 데 도움을 주어
당뇨예방에 탁월한 효과가 있습니다.
2. 뼈 건강 개선
오곡밥에는 식이섬유가 풍부하게
함유되어 있어 포만감을 오래 유지시켜 주어
체중감량에 도움이 됩니다.
또한 탄수화물의 비율은 낮고 단백질이
풍부해 체중감량 시 부족해질 수 있는
열량을 공급해 주고 근력을 만들어
기초대사량 향상에 탁월한 효과가 있습니다.
3. 빈혈개선
오곡밥에는 철분, 엽산 성분이 풍부해
헤모글로빈과 적혈구의 생성을
촉진하는 데 도움이 됩니다.
이로 인해 체내에 산소 공급을 도와
혈액순환을 원활하게 해 빈혈을 예방하고
개선하는 데 탁월한 효과가 있습니다.
4. 변비개선
오곡밥에는 식이섬유가 풍부해 장 연동
운동을 촉진해 주고 장 내 유해물질과
숙변배출에 도움이 됩니다.
또한 변비증상을 예방하고 개선해 주어
장건강 증진에 도움이 됩니다.
5. 노화예방
오곡밥에는 폴리페놀, 토코페롤 등의 항산화
성분이 풍부해 노화의 원인인 활성산소를
억제해 노화예방 및 개선에 탁월한
효과가 있습니다.
또한 찹쌀의 비타민E, 차조의 나이아신,
팥과 검은콩의 안토시아닌 성분은
피부의 노화를 막아주어 밝고 탄력 있는
피부유지에 도움이 됩니다.
「 오곡밥 맛있게 만드는 방법 」
- 오곡밥 4인분 기준으로 알려드립니다 -
《 오곡밥 재료 》
맵쌀 200g, 찹쌀 100g, 조 50g, 수수 50g,
팥 50g, 소금 7g 다시마 한두 조각
《 오곡밥 만드는 순서 》
맵쌀과 찹쌀, 조와 수수는 깨끗이 씻어
1시간 정도 물에 불립니다.
검은콩은 깨끗이 씻어 3~4시간 동안
물에 충분히 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
팥은 깨끗이 씻은 후 물을 넉넉히 넣어
6시간 정도 불려준 후 냄비에 물과
팥을 함께 넣고 끓여줍니다.
물이 끓으면 버리고, 물 400g을 새로 받아
10분 동안 삶아 팥은 건져냅니다.
밥솥에 조를 제외한 곡물과 다시마,
소금 7g을 넣고 잘 섞은 다음 팥물을
부어 밥을 짓습니다.
밥이 한소끔 끓어오르면 조를 얹고
중불로 줄여 뜸을 들입니다.
뜸이 다 들면 다시마를 걷어내고
밥을 골고루 섞은 후 맛있게 드시면 됩니다.
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