「 밤 특징 」
밤나무는 참나무과 밤나무속 낙엽활엽성
교목에 속하며 원산지는 유럽, 북아메리카
아시아 등 3 대륙에 걸쳐 있으며 종류는
10여 종으로 과실생산을 위한 밤나무는
일본밤나무, 중국밤나무 유럽밤나무
미국밤나무 등이 있습니다.
우리나라에서 밤은 예로부터 관혼상제에
필수적으로 이용되는 과일로 영양가 또한
풍부해 기호식품으로 널리 재배되어온
대표적인 구황식품입니다.
밤은 식용으로 사용하는 종자가
단단한 껍질로 둘러싸여 있는 견과류로서,
다육다즙인 다른 여러 과실과는 많이 다르며,
독특한 맛과 단맛이 있어 생으로 먹거나
구워서 먹으며 다른 요리에 다양하게
활용이 가능합니다.
밤은 알맹이뿐만 아니라 밤 속 껍질인 율피도
피부에 큰 도움을 주며 남녀노소 모두에게
인기 있는 대표적인 영양간식이기도 합니다.
가을이 제철인 밤의 영양성분과
효능에 대해 알아보겠습니다.
「 밤의 영양성분 」
밤은 생밤 100g 기준 열량 162kcal이며
니아신 1.00mg, 나트륨 2.00mg, 단백질 3.20g,
당질 35.80g 베타카로틴 45.00㎍,
각종 비타민 등이 함유되어 있으며
이외에도 식이섬유, 아연, 엽산, 인, 지질, 철,
칼륨, 칼슘, 콜레스테롤, 회분등이
다양하게 함유되어 있습니다.
「 밤 효능 」
- 위 건강 개선 -
밤에는 당분이 풍부하게 함유되어 있어
위장을 강화하는데 작용을 해
위건강 개선에 탁월한 효과가 있습니다.
또한 밤은 따뜻한 성질을 지니고 있어
속을 편안하게 해 주고 배탈이나 설사등을
예방해주는데 도움을 줍니다.
★ 위건강에 도움을 주는 식품 ★
- 뇌건강 개선 -
밤에는 항산화성분이 다량 함유되어 있어
뇌신경세포를 보호해주고 활성화해
인지능력 및 기억력등을 향상하는데
도움을 줍니다.
또한 밤을 꾸준히 섭취하실 경우 치매예방 및
뇌건강 개선에 탁월한 효과가 있습니다.
★ 뇌 건강에 도움을 주는 식품 ★
- 숙취해소 -
밤에는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어
알코올 분해 및 산화를 도와 과음으로 인한
숙취를 해소하는 데 탁월한 효과가 있습니다.
이로 인해 알코올 섭취 시 밤을 함께
섭취하시며 숙취 예방에 도움이 됩니다.
- 피부건강 개선 -
밤에는 항산화성분인 폴리페놀,
베타카로틴이 다량 함유되어 있어
노화의 원인인 활성산소를 제거해 주며,
콜라겐 생성을 촉진해 피부건강개선에
탁월한 효과가 있습니다.
또한 밤에 각종 비타민 등이 함유되어 있어
피부의 영양공급 및 피부 트러블등에
도움을 주어 맑고 탄력 있는 피부를
유지하는데 효과가 있습니다.
★ 피부 건강에 도움을 주는 식품 ★
- 심혈관질환 개선 -
밤에는 리놀레산 성분이 다량 함유되어 있어
혈액 흐름을 개선시켜주어 혈액순환에
탁월한 효능이 있습니다.
또한 리놀레산 성분은 콜레스테롤
수치를 조절해 고혈압, 심근경색 등
심혈관 질환 개선에 도움이 됩니다.
★ 심혈관 질환에 도움을 주는 식품 ★
「 밤 고르는 법 」
밤은 모양이 도톰하고 알이 굵은 것을 고르며
껍질에 윤기가 있고 선명한 갈색을
띠고 있는 것이 좋습니다.
벌레가 먹지 않았는지 반드시 확인해야 하며
단단하고 무거운 느낌이 드는 것을 고릅니다.
「 밤 손질하는 법 」
밤은 잘 상하고 곰팡이가잘 생기기 때문에
-1℃~ 0℃ 정도의 온도에 보관하는 것이 좋습니다.
껍질을 벗긴 밤은 변색을 막기 위해 물에 담가두며
하룻밤이 지난 후 잘 말려 냉동보관 합니다.
「 밤 죽 만드는 법 」
「 부작용 및 주의사항 」
밤은 성질이 따뜻해 몸에 열이 많은 분들이
과하게 섭취할 경우 다양한 부작용을
유발할 수 있으니 적정량을 섭취하셔야 하며
탄수화물 성분이 다량 함유되어 있어
과하게 섭취할 경우 체중이 증가할 수 있으니
주의하셔야 합니다.
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