여름철 입맛 돋우는 엔초비 특징 효능 먹는 방법 부작용
[ 엔초비 특징 ] 엔초비는 에스파냐의 바스크어로 건어물을 뜻하는 안초바에서 온 말이며 소금과 오일에 절인 청어과의 작은 생선입니다. 생선을 익히지 않고 소금에 절이는 제작 방식과 맛도 우리의 젓갈과 비슷하며, 가장 익숙한 건 올리브 오일에 절인 엔초비 필레지만 물에 담가 소금기를 제거하고 섭취하는 염장 엔초비와 비네 거에 절인 버전 등도 있습니다. 파스타, 소스, 필레, 피자 등 다양하게 활용되고 있는 엔초비의 영양성분과 효능에 대해 알아보겠습니다. [ 엔초비 특징 ] 엔초비 100g 기준 열량 128kcal 정도이며 니아신 3.10mg, 나트륨 6,678mg, 단백질 13.50g, 당질 0.50g, 지질 5.90g, 레티놀 55㎍, 비타민A 55㎍RE, 비타민B1 0.03g, 비타민B2 0.20mg,..
2023. 4. 1.
부드럽고 달콤한 연유의 특징 효능 영양성분 보관하는 법
[ 연유의 특징 ] 연유는 우유를 농축해서 만든 가공식품으로 설탕을 넣어 만든 가당연유와 넣지 않고 만드는 무당연유, 일반적인 전지 연유와 탈지유로 만드는 탈지 연유로 나뉘고 있습니다. 우유를 보존하기 쉽도록 진공 상태에서 농축한 연유는 하얀 옥색을 띠고 있으며 달콤한 우유 항이 나는 연유는 제과, 아이스크림, 샐러드, 소스 등에 다양하게 활용되고 있습니다. 고소함과 달콤함을 느끼게 해주는 연유의 영양성분과 효능에 대해 알아보겠습니다. [ 연유의 영양성분 ] 연유 100g 기준 열량 324kcal 정도이며 니아신 0.30g, 나트륨 110mg, 단백질 7.90g, 지질 8.10g, 레티놀 25㎍, 베타카로틴 9㎍, 철분 0.10mg, 비타민A 27㎍RE, 회분 1.80g, 당질 56.6g, 비타민B1 0..
2023. 4. 1.
