대표적인 향신료 고수 특징 효능에 대해
[ 고수 특징 ] 고수는 미나리과의 한해살이풀로 중국에서 가장 좋아하는 향신료이며 세계 각국에서 폭넓게 사용되고 있고 특히 인도, 태국, 중국과 유럽에서 많이 사용하고 있습니다. 비린내를 없애는 데 효과적이며 동양에서는 생것을 선호하고 서양은 씨앗을 사용합니다. 고수는 모든 부분이 식용으로 가능하며 잎은 얼얼한 향을 가지고 있고 씨는 달콤하고 매운 감귤 맛과 향을 내며 주로 생선 요리에 쓰입니다. 진한 향이 특징인 고수의 영양 성분과 효능에 대해 알아보겠습니다. [ 고수의 영양성분 ] 고수의 열량은 100g 기준 44kcal이며 탄수화물, 단백질, 지방, 섬유질, 철, 마그네슘, 칼슘, 인, 비타민 등이 함유되어 있습니다. 또한 카본, 제라니올, 리모넨, 보르네올, 장뇌, 엘레몰 및 리날로올과 같은 식물..
2022. 12. 2.
간에 좋은 다슬기 특징 효능 영양성분에 대해
다슬기 특징 다슬기는 민물의 '웅담'이라고 불릴 만큼 간에 좋다고 알려져 있습니다. 민물에 서식하는 고둥으로 주로 맑은 물가인 청정지역에서 서식하며, 우리나라와 타이완, 일본 등에 주로 분포하며 나선형의 삼각뿔 모양을 하고 있으며, 껍질은 황갈색 또는 흑갈색을 띠고 있습니다. 다슬기는 5~6월이 제철이며 대부분 하천 중,상류 지역의 깨끗하고 물이 차며 물살이 센 곳에 서식하며, 야행성이라 어두운 곳을 좋아해 주로 돌 밑이나 바위 틈에 무리 지어 살고 있습니다. 예로부터 한의학 서적에 기록될 만큼 인정되고 있는 다슬기의 영양성분과 효능에 대해 알아보겠습니다. 다슬기 영양성분 다슬기의 열량은 100g기준 117kcal이며 니아신, 나트륨, 단백질, 당질, 각종 비타민 등이 함유되어 있습니다. 이외에도 아연,..
2022. 12. 1.
