아라카차 (Arracacha) 효능 영양성분 활용법

 

 

 

▪ 목차

 

1. 아라카차 특징
2. 아라카차 영양성분 및 효능
3. 아라카차 활용법

 

아라카차(arracacha)

 

 

『 아라카차 특징 』 

 

아라카차는 남아메리카가 원산지이며 

산형화목 미나리과에 해당하는 뿌리식물로

 줄기와 잎, 뿌리 모두 식자재로 활용이 

가능한 채소류입니다.

 

어린줄기와 잎은 셀러리와 비슷한 식감과 

맛을 가지고 있으며 뿌리는 감자보다 질감이

 풍부해 그 밀도가 높은 편입니다.

 

과육은 크림 같은 부드러운 질감에 끈적하면서

달콤하고 고소한 맛을 지니고 있으며 볶음, 

튀김으로도 활용이 가능하며 수프, 스튜, 샐러드
뇨키 등에 활용할 수 있습니다.

 

한때 잉카인들의 식량이었던 아라카차의 

영양성분과 효능에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

『 아라카차 영양성분 및 효능 』 

 

1) 비타민, 미네랄 성분

 

아라카차에는 칼륨, 마그네슘, 칼슘과 같은

 미네랄뿐만 아니라 비타민C와 B6의 

좋은 공급원입니다.

 

2) 식이섬유 풍부

 

아라카차 한 컵에는 일일 권장 섭취량의

해당하는 식이섬유가 함유되어 있으며 

이에 따라 소화를 조절해 주고 포만감을

오래 유지해 주는 데 도움이 됩니다.

 

 

3) 낮은 칼로리

 

아라카차 한 컵 기준 열량 150 칼로리 

정도이며 체중조절이 필요한 분들이 

섭취하실 경우 체중감량에 도움이 됩니다.

 

 

 

 

 

4) 소화장애 개선

 

아라카차에는 식이섬유가 풍부해 소화를

 개선해 주고 변비나 복부 팽만감과 같은 

소화기 질환의 증상을 
완화해 주는 데 도움이 됩니다.

 

 

5) 글루텐 프리

 

아라카차에는 글루텐이 없어 셀리악병이나

 글루텐 민감증이 있는 분들에게 밀 기반 

곡물을 대체할 수 있는 식자재입니다.

 

 

 

아라카차 활용법

 

『 아라카차 활용법 』 

 

아라카차는 구우면 본연의 단맛이 살아나고 

바삭한 식감을 느낄 수 있고, 소금물에 삶은

 다음 버터와 우유를 넣고 으깨어 풍미 있는

 반찬으로 활용이 가능합니다.

 

또한 얇게 썰어 바싹하게 튀겨 간식으로

 활용하며 수프 레시피에 추가해 영양이 

풍부한 수프로 활용할 수 있습니다.