묵은지 효능 영양성분 활용법 부작용

 

 

 

묵은지

 

 

 

『 묵은지 특징 』

 

묵은지는 김장을 하기 전 양념을 약하게 

담가 저온에서 6개월 이상 숙성 저장하여 

따뜻한 계절 김장김치의 맛을 느끼게 

해주는 김치입니다.

 

묵은지는 지방의 특색 있는 요리와 현대의

 맛있는 요리에 이르기까지 재료와 조리법이 

아주 다양하며 다양한 효능이 있는 것으로 

알려져 있습니다.

 

한국의 전통 발효 식품이며 다양한 영양소와 

유익한 미생물을 함유한 묵은지의 

영양성분과 효능에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

『 묵은지 효능 』

 

1. 장 건강 개선

 

묵은지에는 숙성되는 과정에서 유산균을 

생성하며 유산균은 장내의 산도를 낮춰서

 해로운 균이 자라는 것을 막아주거나

 제거해 주는 데 도움이 됩니다.

또한 정장 작용이 장 건강에 탁월한 

효과가 있습니다.

 

2. 성인병 개선

 

묵은지에는 식이섬유가 함유되어 있어 

장의 활동을 활발하게 해 주어 체내 당류나 

콜레스테롤 수치를 낮춰 주는 데 

도움이 됩니다.

 

이에 따라 당뇨병, 비만 같은 성인병 예방과 

개선에 탁월한 효과가 있습니다.

 

 

3. 항암 작용

 

묵은지의 주재료인 배추는 대장암을 

예방해 주고 양념의 마늘은 위암을 예방해

주는 데 도움이 됩니다.

 

또한 김치는 항생 물질들을 다량 함유하고 있어 
각종 암 예방과 개선에 도움이 됩니다.

 

 

 

묵은지 효능

 

 

4. 생리대사 조절작용

 

묵은지에는 캅사이신 성분이 함유되어 있어

 위액 분비를 촉진해 주고 소화 활동을 도와주어 

식욕을 증가시키며 혈액순환을 원활하게 해 

생리 대사를 활성화해 주는 데 탁월한

 효과가 있습니다.

 

 

5. 체중감량

 

묵은지는 저열량에 대부분 수분으로 되어 있으며 
노화 예방에 도움이 되어 인기가 많은 식품입니다.

 

묵은지에는 유기산과 각종 비타민 성분이 다량 

함유되어 있어 인체의 생리기능 활성화에 

도움을 주는 종합 보양식품입니다.

 

 

 

 

 

 

 

『 묵은지 김치찜 만드는 방법 』

 

1. 묵은지를 흐르는 물에 여러 번 씻어 준 후
달궈진 프라이팬에 김치를 잘라 볶아줍니다.

 

2. 물을 붓고, 설탕, 고춧가루, 된장 등 취향 껏 

간을 맞춘 후 약 1시간 정도 약한 불에 졸이면 

야들야들한 김치찜이 완성됩니다.

 

 

 

묵은지 김밥

 

 

『 묵은지 부작용 및 주의사항 』

 

묵은지는 염분이 많은 음식으로 과하게 

섭취할 경우 나트륨으로 인해 고혈압을 

유발할 수 있어 주의하셔야 합니다.