달고기 특징 효능 영양성분 손질 및 보관법에 대해

 

 

 

달고기

 

 

『 달고기 특징 』

 

달고기는 달고기목 달고기과의 속하는

바닷물고기로 타원형의 몸 한가운데 

흑색 반점이 있고, 그 주위는 둥근 테가 

둘러싸고 있으며 몸 한가운데에 보름달 같은

무늬가 있다고 해서 달고기라고

불리고 있습니다.

 

달고기는 속껍질을 벗기면 살이 희고, 

맛은 담백하며, 입안에서 살살 녹을 정도로 

살이 부드럽습니다.

 

비린내가 전혀 없어 주로 생선 전이나

생선가스의 재료로 활용되고 있으며 회, 조림,

국 등에도 활용되고 있습니다.

 

생김새가 독특하고 맛과 영양이 일품인

 달고기의 영양성분과 효능에 대해 

알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

『 달고기 영양성분 』

 

달고기 100g 기준 열량 83 kcal 정도이며
니아신 3.30mg, 나트륨 232mg, 단백질 18.30g, 

비타민A 6㎍RE, 비타민 B1 0.10mg, 엽산 5㎍
비타민 B2 0.09mg, 비타민 B6 0.19mg, 지질 0.6g

 

비타민C 1mg, 비타민E 0.60mg, 아연 0.44mg, 
인 180mg, 철분 0.80mg, 칼륨 145mg,

레티놀 6㎍, 칼슘 72mg, 회분 1.20g

등이 다양하게 함유되어 있습니다.

 

 

 

달고기 회

 

『 달고기 효능 』

 

1. 항산화 작용

 

달고기에는 셀레늄과 비타민 B12와

 비타민 B3 성분 등이 함유되어 있어 항산화

 작용에 도움이 됩니다.

 

이에 따라 체내 면역체계 기능을 강화해 주어
면역력 강화에 탁월한 효과가 있습니다.

 

2. 성장발육

 

달고기에는 불포화지방산인 오메가 3와 

요오드, 인, 칼륨 등의 성분이 함유되어 있어 

성장기 어린이들의 발육에 도움이 됩니다.

 

 

3. 피로 해소

 

달고기에는 비타민 B, 비타민 B3 성분이 

함유되어 있어 피부와 점막의 정상적인 구조와 

기능에 도움이 됩니다.
이에 따라 피로 해소에 탁월한 효과가 있습니다.

 

 

 

 

 

 

4. 심장질환 개선

 

달고기에는 타우린 성분이 함유되어 있어 
고혈압, 동맥경화 등의 심장질환 개선에
도움이 됩니다.

 

 

5. 노화 예방

 

달고기에는 비타민, 미네랄이 풍부하게 

함유되어 있어 신진대사를 원활하게 해 주고

영양의 균형을 유지해 주는 데 도움이 됩니다.

 

 

또한 간유에는 불포화지방산이 풍부해 

콜레스테롤 수치를 낮춰주는 데 도움이 되어

 노화 예방에 탁월한 효과가 있습니다.

 

 

 

 

달고기 구이

 

 

『 달고기 먹는 방법 』

 

달고기는 구이나 국에 넣어 먹으며 두툼한 

살 때문에 포로 떠서 전이나 부침개로

 활용이 가능합니다.

 

또한 달고기 살로 튀긴 피시 앤 칩스나 

생선가스, 스테이크 등에 잘 어울립니다.

 

 

 

 

 

 

 

『 달고기 손질 및 보관법 』

 

달고기는 살이 탄력 있고 눈이 맑은 것을 

고르는 것이 좋습니다. 잘 고른 달고기는 

내장과 비늘 지느러미를 제거해주고

냉해를 입지 않도록 밀봉해

 냉동 보관해 줍니다.