「흑마늘 특징」
흑마늘은 통마늘을 껍질째 발효, 숙성해
일반 마늘에 비해 항산화력이 10배나 높고,
마늘 특유 냄새를 풍기는 유황 화합물이
줄어들어 매운맛보다는 단맛이 풍부하게
나는 것이 특징입니다.
음식에 활용되기도 하고 흑마늘 환이나
흑 마늘즙을 내서 먹기도 하는 흑마늘의
영양성분과 효능에 대해 알아보겠습니다.
「흑마늘 영양성분」
흑마늘 100g 기준 열량 108kcal 정도이며,
지질 0.18g, 비타민B2 0.09mg,
니아신 0.45mg, 나트륨 4.50mg
비타민A 0.90㎍RE, 비타민B1 0.18mg,
단백질 8.28g, 비타민 B6 0.86mg,
비타민C 8.10mg, 칼륨 586.80mg
회분 1.44g, 당질 212.78g, 철분 0.90mg,
엽산 5.58㎍, 인 179mg, 베타카로틴 2.70㎍,
엽산 5.58㎍, 비타민E 0.36mg,
아연 0.81mg, 칼슘 12.60mg 등이
다양하게 함유되어 있습니다.
「흑마늘 효능」
1. 남성 정력 강화
흑마늘에는 아연 성분이 함유되어 있어
남성 정력 강화에 도움이 됩니다.
이에 따라 정력이 감소하는 중년 남성분들이
흑마늘을 꾸준히 섭취할 경우
정력 강화에 탁월한 효과가 있습니다.
2. 심혈관 질환 개선
흑마늘에는 체내 유해한 콜레스테롤과
중성지방의 수치를 감소시키는 데 도움을 주어
고지혈증 및 고혈압 등의 성인병을 예방해 주고
뇌졸중이나 심근경색 등의 심혈관 질환을
예방해 주는 데 탁월한 효과가 있습니다.
3. 항암 작용
흑마늘에는 알리신 성분과 폴리페놀,
s-아럴시스테인 등의 항산화 성분이
풍부하게 함유되어 있어 암세포의 발생을
억제해 주는 데 도움이 됩니다.
4. 면역력 강화
흑마늘에는 항산화 성분들이 풍부하게
함유되어 있어 체내 활성산소를 억제해 주어
세포를 건강하게 유지해 주는 데 도움이 되며
면역력을 증진하는 데 도움이 됩니다.
5. 간 건강 개선
흑마늘에는 활성산소로 인한 간세포
파괴를 예방해 주며 증가한 간 수치를
감소시켜 주는 데 도움이 됩니다.
6. 피부 건강 및 노화 예방
흑마늘은 발효과정에서 항산화 성분이
생마늘에 비해 10배까지 높은 항산화 효과를
가지는 것으로 알려져 피부 면역력 및
신체 노화를 늦추는 데 도움이 됩니다.
「흑마늘 만드는 방법」
깨끗한 통마늘을 보온 밥솥에 넣고 보온
상태로 9일간 숙성시켜 줍니다.
9일 동안 숙성시킨 마늘을 꺼내어 바람이
잘 통하는 곳에서 2주 동안 더 숙성시켜 줍니다.
흑마늘 1일 섭취량은 어린이는 3알 정도가
적당하며 어른은 5알 정도가 적당합니다.
「흑마늘 부작용 및 주의사항」
흑마늘은 산성 성질을 지니고 있어 평소 위염,
속 쓰림, 역류성식도염 등의 질환이 있는 경우
증상을 악화시킬 수 있어 주의하셔야 합니다.
또한 흑마늘은 따뜻한 성질을 지니고 있어
몸에 열이 많은 분은 섭취에 주의하셔야 합니다.
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