[ 갈치 특징 ]
갈치는 농어목 갈칫과에 속하는 생선으로
몸길이는 1.5m 정도이고, 몸이 홀쭉하고
길며 꼬리 쪽이 긴 끈과 같아 생김새가 마치
칼을 닮았다 하여 대도어라 불리기도 합니다.
갈치는 생선이지만 특이하게 비늘이 없어
갈치의 표면에 반짝이는 은백색 물질은
비늘이 아닌 구아닌이라는 물질로
인조진주의 원료로도 활용되고 있습니다.
갈치는 가을 식탁을 풍성하게 하는 대표적인
수산물 중 하나로 살이 부드러워 어린이
영양식이나 소화 기능이 약한 분들의
영양식으로 좋습니다.
은빛 옷 입은 대도어 갈치의 영양성분과
효능에 대해 알아보겠습니다.
[ 갈치 영양성분 ]
갈치 100g 기준 열량 145kcal 정도이며
니아신 3.10g, 나트륨 141g, 지질 7.50g
단백질 18g, 당질 0.10g, 레티놀 24㎍,
콜레스테롤 84mg, 회분 1.30g
비타민A 24㎍RE, 비타민B1 0.11mg,
비타민B2 0.10mg, 비타민 B6 0.24mg
비타민C 1mg, 비타민E 1.10mg, 아연 0.37mg,
엽산 6.30㎍, 인 189mg, 철분 0.50mg,
칼륨 268mg, 칼슘 16mg 등이
다양하게 함유되어 있습니다.
[ 갈치 효능 ]
1. 체중감량
갈치는 저칼로리 음식으로 체중감량에
도움이 됩니다. 또한 단백질, 불포화지방산이
높은 식품으로 과하게 섭취하지 않는다면
체중감량에 도움이 됩니다.
2. 위 건강 개선
갈치에는 무기질과 필수 아미노산 성분이
풍부하게 함유되어 있어 체내 신진대사의
흐름을 원활하게 해 위장을 따뜻하게 해 주고
소화 기능을 개선해 주어 음식물의 소화가
잘되게 해주는 데 도움이 됩니다.
또한 위산의 분비를 조절해 주어 가스트린
호르몬을 덜 자극해 소화기관 부담을 덜어주고
오장 기운을 돋우는 데 탁월한 효과가 있습니다.
3. 혈관 건강 개선
갈치에는 불포화지방산이 혈액의 흐름을
개선해 주는 데 도움을 주어 콜레스테롤 수치를
낮춰주어 심근경색, 심장병, 고혈압 등의
심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.
또한 황 함유 아미노산 등이 혈관을 강화하는
작용을 해 심근경색을 비롯해 협심증과 같은
혈관 관련 질환 예방에 탁월한 효과가 있습니다.
4. 눈 건강 개선
갈치에는 비타민A 성분이 풍부하게
함유되어 있어 눈의 피로를 해소해 주고
시력을 개선해 주는 데 도움이 됩니다.
또한 백내장이나 야맹증 등 안구와 관련된
질환을 예방해 주는 데 탁월한 효과가 있습니다.
5. 뼈 건강 개선
갈치에는 단백질과 칼슘, 인 등의 성분이
풍부하게 함유되어 있어 골다공증과 같은 뼈
질환의 예방에 도움이 됩니다.
이에 따라 성장기 어린이나 뼈 건강이
염려되는 분들이 섭취하시면 도움이 됩니다.
6. 불면증 개선
갈치에는 트립토판 아미노산을
함유하고 있어 신경전달 물질인 세로토닌
생성을 도와주어 안정감, 진정 작용을 해
불면증 예방 및 개선에 탁월한 효과가 있습니다.
[ 갈치 고르는 법 ]
갈치는 은분이 벗겨지지 않았는지 확인하고
몸통에 상처와 악취가 없는지 확인하고
고르는 것이 좋습니다.
또한 눈동자가 까맣고 또렷한 것이 신선한
갈치이니 잘 살펴보고 고르는 것이 좋습니다.
[ 갈치 부작용 및 주의사항 ]
갈치는 날것으로 섭취할 경우 비닐을
잘 제거하지 않으면 복통, 설사를
유발할 수 있으니 주의하셔야 합니다.
또한 알레르기나 피부 가려움증이 있는
분들은 증상을 악화시킬 수 있으니
주의하셔야 합니다.
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