「 기장 특징 」
기장은 볏과에 속하는 일 년생 초본식물이며
가장 작은 곡물 중 하나입니다.
노란빛으로 식욕을 돋우는 기장은 한방에서는
기운이 찬 음식으로 분류되며 오곡밥에
빠지지 않는 곡식 중 하나입니다.
기장은 우리나라뿐만 아니라 아프리카, 인도,
아시아 여러 국가에서 재배하고 있으며,
건조한 척박지에서도 잘 자라며 생육기간이
짧으며, 생산량이 적어 주식으로 이용하기에
적합하지 않은 점이 있습니다.
탄수화물, 지방, 단백질 3대 영양소가
풍부하게 들어있어 각종 건강상 이로운
도움을 주는 기장의 영양성분과 효능에 대해
알아보겠습니다.
「 기장 영양성분 」
기장 100g 기준 열량 352kcal 정도이며
니아신 3.20mg, 나트륨 3.00mg, 당질 70.40g,
단백질 11.50g, 비타민B1 0.14mg,
비타민B2 0.05mg, 비타민E 0.54mg,
식이섬유 1.70g, 아연 1.50mg, 엽산 28.50㎍,
인 245.00mg, 지질 2.10g, 철분 2.50mg,
칼륨 191.00mg, 칼슘 11.00mg, 회분 1.60g
등이 다양하게 함유되어 있습니다.
「 기장 효능 」
1. 뼈 건강 개선
기장에는 뼈를 강화해 주는 미네랄 성분과
칼슘, 인 성분이 다양하게 함유되어 있어
뼈 건강에 도움이 됩니다.
또한 칼슘 성분은 골밀도를 강화해 주어
성장기 어린이나 중장년층의 골다공증 예방에도
탁월한 효과가 있습니다.
2. 체중감량
기장에는 트립토판 성분이 함유되어 있어
식욕을 감소해 주는 데 도움이 되어
체중감량에 탁월한 효과가 있습니다.
또한 식이섬유도 풍부하게 함유되어 있어
포만감을 오래 유지해 주는 데
도움이 되어 체중감량에 도움이 됩니다.
3. 당뇨 개선
기장에는 마그네슘 성분이 함유되어 있어
혈관 벽의 근육을 이완시켜 주어 혈압의 상승을
억제하고 감소해 주는 데 도움이 됩니다.
또한 혈당지수도 낮은 식품으로 혈당의 상승을
억제해 당뇨가 있는 분들에게 도움이 됩니다.
4. 항암 작용
기장에는 섬유질과 식물성 영양소가
풍부하게 함유되어 있어 암의 발생을
감소해 주는 데 도움이 됩니다.
특히 결장암과 유방암의 발생률을
감소시켜 주는 작용을 해 꾸준히 섭취하실 경우
항암 작용에 탁월한 효과가 있습니다.
5. 신경안정
기장에는 단백질과 라이신 성분이
함유되어 있어 근육의 손실을 막아주고
근육을 복원시키는 데 도움이 됩니다.
또한 트립토판 성분은 세로토닌 수치를 향상해
스트레스와 신경을 안정해 주어
불면증에도 탁월한 효과가 있습니다.
6. 간 건강 개선
기장에는 단백질과 아미노산이 풍부하게
함유되어 있어 체내 간의 해독작용을 도와
간 기능을 향상해 주어 숙취 해소에 도움이 됩니다.
이에 따라 간을 손상하는 류코트린 효소의
생성을 억제해 간세포를 보호해 주는 데
도움이 됩니다.
또한 체내에 해독작용을 해 음주 및 흡연으로
인한 간 손상을 회복해 주는 데 도움이 되며,
체내 노폐물 및 독소를 배출해 주는 데 탁월한
효과가 있습니다.
「 기장 고르는 법 」
기장은 낟알이 둥글고 깨진 낟알이
없는 것이 좋으며, 국산 기장은 전체적으로
색이 어두운 노란색이고 낟알이 작으며
배꼽부위에 검은 반점이 뚜렷이 보입니다.
국산 기장인지 잘 살펴보고 고르는 것이 좋습니다.
「 기장 부작용 및 주의사항 」
기장은 차가운 성질을 지니고 있어 평소
몸이 찬 분들이 과하게 섭취하실 경우
소화에 부담을 줄 수 있어 적당량을
섭취하셔야 합니다.
또한 갑상샘 호르몬 생성을 방해하는
성분이 함유되어 있어 요오드 결핍으로
이어질 수 있으며 갑상샘에 문제가 있는 분들은
전문의와 상의 후 섭취하시기 바랍니다.
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