「 미역줄기 특징」
미역은 버릴 것 없이 유용하게 쓰이는
식재료 중의 하나입니다.
그중에서도 미역줄기는 꼬독꼬독한 식감으로
볶아서 먹는 그 맛이 밥반찬으로 일품입니다.
짭조름하면서 향긋한 풍미가 일품이며
우리나라 전역에 분포하고 있습니다.
식이섬유가 풍부한 미역줄기 영양성분과
효능에 대해 알아보겠습니다.
「 미역줄기 영양성분 」
미역줄기 100g기준 열량 22kcal 정도이며
단백질 1g, 당질 4.4g, 식이섬유 9.6g,
칼륨 199.00mg, 칼슘 161.00mg, 인 44mg
비타민A 8㎍, , 비타민B1 0.01mg,
비타민B2 0.02mg, 비타민C 1.00mg
비타민E 2.91mg, 베타카로틴 45㎍,
아연 1.73mg, 철분1.50mg, 엽산 426㎍
등이 다양하게 함유되어 있습니다.
「 미역줄기 효능 」
1. 항암작용
미역줄기에는 후코이단 성분이 풍부해
체내면역 세포의 활성을 촉진해 암세포를
억제해 주고 제거해 주는 데 도움이 됩니다.
또한 후코이단은 삶거나 익히면 영양소가
파괴되어 미역은 생으로 섭취하시는 것이
좋습니다.
2. 변비개선
미역줄기에는 알긴산, 후코이단과 같은
섬유질 성분은 장에서 당분이 소화 및
흡수되는 것을 막아주는 데 도움이 됩니다.
체내에 피하지방이 축적되거나 콜레스테롤이
쌓이는 과정을 효과적으로 방지하는 데
도움이 되며 대장이 원활하게 해 변비예방 및
개선에 탁월한 효과가 있습니다.
3. 빈혈개선
미역에는 철분, 엽산 성분이 풍부하게
함유되어 있어 빈혈 예방에 도움이 됩니다.
특히 모유수유 중인 산모들이 섭취할 경우
몸의 회복을 돕는데 탁월한 효과가 있습니다.
4. 혈당조절 및 독소배출
미역줄기에는 다당류와 표면에 끈끈한 점액
성분인 알긴산 성분은 체내 콜레스테롤이
흡수되는 것을 막아주어 체내에 축적되어 있는
중금속 및 독소 등을 흡착해 배출해 주는 데
도움이 됩니다.
또한 장에서 젤과 당 물질을 형성하는
당의 흡수를 지연해 혈당조절에도
탁월한 효과가 있습니다.
5. 탈모개선
미역줄기에는 철분, 단백질, 칼슘,
요오드 성분은 혈액순환을 촉진해 주며
두피와 모근에 영양공급을 원활하게 도와주어
탈모를 예방하고 건강한 모발을
유지할 수 있도록 도움이 됩니다.
6. 뼈 건강 개선
미역줄기에는 칼슘성분이 풍부하게
함유되어 있어 골밀도를 높여주고 뼈를
튼튼하게 하는 데 도움이 됩니다.
또한 성장기 아이들의 성장과 발육에
도움이 되어 골다공증 예방에 탁월한
효과가 있습니다.
「 미역줄기 먹는 방법 」
- 미역줄기 볶음 -
미역줄기는 염장이 되어 있는 것이라면
물에 헹궈 끓는 물에 데칩니다.
양파, 당근, 붉은 고추는 채 썰어 줍니다.
팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶은 후
미역줄기를 넣고 볶다가 썰어둔 야채를 넣고
볶은 후 통깨를 뿌려줍니다.
「 부작용 및 주의사항 」
미역줄기에는 특별히 알려진
부작용은 없으나 미역줄기의 알긴산은
배속에서 불어나는 특징이 있어 너무 과하게
섭취하실 경우 복통, 설사를
유발할 수 있으니 주의하셔야 합니다.
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