「 가지의 특징 」
가지는 다양한 음식에 활용되는 채소로
특유의 부드러운 식감이 특징입니다.
원산지는 인도이며 동양은 물론 서양에서도
널리 사용되고 있는 식재료로
이탈리안 요리에 많이 활용되고 있으며
우리나라에서는 주로 나물류나 찜
김치 등에 활용되고 있습니다.
가지에는 식이섬유가 풍부하며 품종에 따라
열매의 모양이 다르며 구형, 난형, 중장형,
장형, 대장형 5가지 형태로 나누어집니다.
껍질에 영양이 풍부해 여름 만능 채소로도
인기가 좋으며 스펀지 같은 과육이
기름을 잘 흡수해 기름에 볶거나 튀기면
지용성 비타민 섭취에 도움이 됩니다.
진한 보랏빛에 영양이 풍부한 가지의
효능과 영양성분에 대해 알아보겠습니다.
「 가지의 영양성분 」
가지 100g 기준 열량 16kcal이며
단백질 0.8g, 베타카로틴 35.00㎍,
비타민A 6.00㎍RE, 비타민B1 0.03mg
비타민B2 0.02mg, 비타민B6 0.09mg
비타민C 4.00mg, 비타민E 0.30mg
식이섬유 1.80g, 아연 0.30g, 엽산 15.70㎍
인 29.00mg, 철분 0.20mg, 칼륨 210.00mg,
칼슘 18.00mg 등이 다양하게
함유되어 있습니다.
「 가지의 효능 」
1. 눈 건강 개선
가지에는 베타카로틴, 안토시아닌 등의
성분이 함유되어 있어 시력개선에
도움이 됩니다.
특히 가지의 보라색에는 안토시아닌
성분이 풍부해 시력을 보호, 안구건조증,
망막에 존재하는 로돕신 생성을 도와
눈 건강 개선에 탁월한 효과가 있습니다.
2. 면역력 강화
가지에는 항산화 성분이 풍부해
노화예방에 도움이 되며 체내 면역을 강화해
피로를 해소해 주는 데 탁월한 효과가 있습니다.
특히 체내 활성산소를 제거하는 데
도움을 주어 피로해소 및
면역력 강화에 도움이 됩니다.
3. 부종 개선
가지에는 칼륨 성분이 풍부해 손발이
붓거나 자고 일어나얼굴이 자주 붓는 등의
부종개선에 도움이 됩니다.
칼륨은 체내의 불필요한 수분과
나트륨을 배출해 주는 데 도움을 주어
부종개선에 탁월한 효과가 있습니다.
4. 항암작용
가지에는 안토시아닌 성분이 함유되어 있어
체내에 축적되어 있는 중금속 및 발암물질 등을
제거해 항암 및 체내 염증 제거에 도움이 됩니다.
5. 피부건강
가지에는 비타민 E, C 성분이
풍부하게 함유되어 있어 피부미용 및
모발 관리 등에 도움이 됩니다.
또한 신체 피로를 개선해 주어 피부를 맑게 해 주고
수분 섭취를 통해 건조한 피부를
개선해 주는 데 도움이 됩니다.
6. 혈관건강 개선
가지에는 성인병의 원인인 콜레스테롤 및
중성지방 관리에 도움이 됩니다.
또한 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고
중성지방의 비율 관리에 도움을 주어
혈액순환의 탁월한 효과가 있습니다.
이로 인해 각종 성인병 예방 및
개선에 도움이 됩니다.
7. 장 건강 개선
가지에는 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어
장내의 숙변 제거 및 노폐물을
배출해 주는 데 도움이 됩니다.
「 가지 고르는 법 」
가지는 꼭지 끝이 싱싱하며 마르지
않은 것을 고르고 과실 표면에는 흠이 없고
매끈한 것을 고르는 것이 좋습니다.
색은 검보라색으로 선명하고 광택이 있으며
만졌을 때 단단한 것이 좋으며
모양은 일정한 것이 좋습니다.
가지는 가을에 수확할 때 씨가 적고
조직이 치밀해서 맛이 더욱 좋습니다.
「 부작용 및 주의사항 」
가지에는 솔라닌 성분이 함유되어 있어
체내에 독성을 일으킬 수 있으니
주의하셔야 합니다.
가지는 성질이 차가워 평소 몸이 냉한 분들이
과하게 섭취할 경우 설사, 복통을 유발할 수
있으니 섭취를 제한하셔야 합니다.
또한 특정질환이 있는 분들은
전문의와 상의 후 섭취하시는 것이 좋습니다.
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