「 취나물의 특징 」
취나물은 국화과에 속하는 풀로
우리나라에 60여 종이 자생하고 있으며
이중에 24종이 식용으로 활용되고 있습니다.
곰취, 개미취, 참취, 미역취 등이 있으며
이중 참취 수확량이 가장 많습니다.
참취는 재배되는 산채 중에서도 재배 면적이
큰 편이며 각종 영양소가 풍부하게
함유되어 있어 연중 소비가 늘어나고 있습니다.
곰취와 참취는 생식이나 나물로 주로
활용되고 있으며 개미취와 미역취 등은
묵은 나물로 이용되고 있습니다.
우리나라의 산과 들, 고산지대에서 골고루
재배되어 온 취나물은 오래전부터
정월 대보름날 아침 오곡밥을 싸서 먹는
'복쌈'의 재료로 쓰이는 등 다양하게
활용되고 있습니다.
독특한 향취가 매력인 취나물의
영양성분과 효능에 대해 알아보겠습니다.
「 취나물의 영양성분 」
취나물 100g 기준 열량 31kcal이며,
니아신 0.70mg, 나트륨 16.00mg,
베타카로틴 3,564.00㎍, 단백질 3.30g,
당질 5.40g, 비타민 A594.00㎍RE,
비타민 B10.04 mg,비타민 B20.10 mg,
비타민 B60.14 mg, 비타민 C 14.00mg,
비타민 E0.48mg, 식이섬유 5.80mg,
아연 0.03mg, 엽산 16.10㎍, 인 61.00mg,
지질 0.40g, 철분 2.30mg, 칼륨 469.00mg,
칼슘 124.00mg, 회분 1.70g 등이
다양하게 함유되어 있습니다.
「 취나물의 효능 」
1. 눈 건강 개선
취나물에는 비타민A와 베타카로틴 성분이
풍부하게 함유되어 있어 시력보호, 시력개선,
눈의 피로를 해소해 주는 데 도움이 됩니다.
또한 로돕신을 생성하는 작용을 해
야맹증 예방에 탁월한 효과가 있습니다.
2. 면역력 강화
취나물에는 비타민A, C, E와 베타카로틴
성분이 풍부하게 함유되어 있어
체내 활성산소를 제거하는 데 도움이 됩니다.
이로 인해 혈행의 흐름을 원활하게 해 주어
신진대사 촉진 및 바이러스
감염예방에 탁월한 효과가 있습니다.
3. 장건강 개선
취나물에는 다량의 식이섬유가 함유되어
있어 포만감을 오래 유지시켜 주어
체중감량에 도움이 됩니다.
또한 장속 미생물에게 흡수가 되어
수분조절이 가능하며, 장운동을 원활하게
도와주어 변비개선에 도움이 됩니다.
4. 빈혈개선
취나물에는 철분과 엽산성분이 풍부해
헤모글로빈과 적혈구의 생성을 촉진해
체내 산소 공급에 도움이 됩니다.
또한 혈액순환이 원활하게 이루어져
빈혈증상 개선에 도움이 됩니다.
엽산 성분은 임산부와 태아의 건강에
도움이 될 수 있습니다.
5. 혈관건강 개선
취나물에는 칼륨성분이 함유되어 있어
혈압조절 및 혈관 속 나트륨을 체외로
배출해 주는 데 도움이 됩니다.
이로 인해 혈관 관련질환,
혈관건강 개선에 도움이 됩니다.
6. 간건강 개선
취나물은 비타민C를 풍부하게 함유하고 있어
피로의 원인인 젖산 분비를
억제하는 데 도움이 됩니다.
또한 베로카로틴은 젖산으로 인해
피로해진 간의 기능을 해소해 주고
간세포의 활성화 개선에
탁월한 효과가 있습니다.
「 취나물의 고르는 법 」
취나물은 봄을 대표하는 식재료이며
봄에 채취하여 유통되는 것이 가장 맛과
향이 뛰어나고 좋습니다.
건조한 취나물은 따뜻한 물에 약 5시간 정도
충분히 불려준 후 끓는 물에 20분간
삶은 후 2시간 정도 담가두었다가 건져
물기를 꼭 짜고 조리에 이용하시면 됩니다.
「 부작용 및 주의사항 」
취나물에는 수산성분이 다량으로
함유되어 있어 생으로 과하게
섭취하실 경우 칼슘과 결합해
신장, 요도에 결석을 생기게 할 수 있으니
주의하셔야 합니다.
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