「 청각 특징 」
청각은 청각과에 속하는 녹조류의 하나로
전 세계에 분포하고 있으며, 우리나라, 중국,
일본 등 아시아의 몇몇 나라에서 식용하고 있습니다.
우리나라 전 연안의 바닷속 돌, 바위, 암석이나
조가비 등에 붙어서 서식하고 수심이 1~20m
깊이의 파도의 영향을 적게 받는 곳에서 자랍니다.
청각은 오돌오돌 씹히는 식감이 독특하며,
김치를 담글 때 넣으면 젓갈이나 생선의 비린내,
마늘 냄새를 중화해 줘 뒷맛을 개운하게 해 줍니다.
비타민과 무기질을 다량 함유한 사슴뿔을 닮은
해조류인 청각의 영양성분과 효능에 대해
알아보겠습니다.
「 청각 영양성분 」
청각은 100g당 9kcal의 열량이며, 탄수화물 1.7g,
단백질 0.4g, 지방 0.2g을 함유하고 있습니다.
또한 비타민A, 비타민B군, 비타민C, 비타민E 등의
비타민과 나트륨, 아연, 인, 철분, 칼륨, 칼슘 등의
무기질을 함유하고 있습니다.
「 청각 효능 」
1. 체중감량
청각은 열량이 낮고 섬유질이 풍부하게
함유되어 있어 포만감을 느끼게 해 주어
체중감량에 도움이 됩니다.
또한 각종 비타민과 미네랄, 철분, 인 등이
다양하게 함유되어 있어 균형 있는 영양소
섭취가 가능합니다.
이외에도 청각에 함유되어 있는 영양소들은
성장호르몬의 분비를 촉진해 체내의 지방을
분해해 주고 저장량을 감소해 주어 체지방
감소에 탁월한 효과가 있습니다.
2. 장건강 개선
청각에는 섬유소 성분이 풍부해 장운동을
활발하게 해 주며, 장 내 노폐물을 체외로
배출해주어 장 내 환경을 개선시켜 주고 장 기능을
활성화해 숙변제거 및 변비개선에 도움이 됩니다.
3. 뼈건강 개선
청각에는 뼈를 튼튼하게 하는데 도움이 되는 칼슘과
인 등의 무기질 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.
이로 인해 성장기 어린이의 골격 형성과,
중장년층의 골다공증 예방에 도움이 됩니다.
4. 심혈관 질환 개선
청각에는 베타카로틴 성분이 함유되어 있어
혈관 내 축적되어 있는 노폐물 및 독소 배출을
도와주며 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는데
탁월한 효과가 있습니다.
또한 비타민C, 칼륨 성분이 함유되어 있어
혈액순환에 도움을 주어 심근경색, 동맥경화와 같은
심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.
5. 눈 건강 개선
청각에는 베타카로틴과 비타민A가 풍부하게
함유되어 있어 자외선으로부터 눈의 점막을
보호해 주고 눈의 피로를 해소해 주는데
도움이 됩니다.
또한 청각은 꾸준히 섭취할 경우 건조하고 피로해진
눈을 보호해 주고 안구건조증 등에 탁월한
효과가 있습니다.
「 청각 고르는 법 」
청각은 통통하고 짙은 색을 띠며 윤기가
있는 것이 좋습니다.
건 청각은 은빛이 많이 도는 것을
고르는 것이 좋습니다.
「 청각 손질하는 법 」
청각은 끓는 물에 데친 후 사용하며, 물을 넣지 않고
생청각 만으로 삶아서 찬물에 헹구면 좀 더 부드러운
식감을 살릴 수 있습니다.
건 청각은 찬물에 20~30분 정도 불려 이물질을
제거한 후 박박 문질러 씻어낸 후 사용합니다.
「 청각 먹는 방법 」
청각은 각종 무침이나 볶음요리에 활용되며
김치 담글 때 청각을 넣어주면 김치의 개운한 맛을
낼 수 있습니다.
끓는 물에 살짝 데쳐 초고추장에 찍어먹으며,
밥 지을 때 청각을 함께 넣고 청각밥으로
활용이 가능합니다.
「 부작용 및 주의사항 」
청각에는 중금속을 축적하는 성질이 있어
청각의 기저부에는 다량의 중금속 물질이
함유되어 있습니다.
이로 인해 청각을 장기간 과하게 섭취할 경우
구토, 설사, 복부팽만 증상이
발생할 수 있어 주의하여야 합니다.
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