「 시래기 특징 」
시래기는 무청의 잎과 줄기 부분을 말려
만든 것을 말하며 무김치나 동치미를 담고
남은 무청을 말린 시래기는 먹거리가 부족했던
겨울철에 각종 영양소를 섭취할 수 있는
옛 선조들의 지혜가 담긴 소중한
먹거리 중의 하나입니다.
시래기는 푹 삶아 찬물에 담갔다가
다양한 요리에 사용됩니다.
식감이 부드럽고 구수한 맛이 나는
시래기의 영양성분과
효능에 대해 알아보겠습니다.
「 시래기 영양성분 」
시래기에는 100g 기준 단백질 2.3g,
식이섬유 1.2g, 칼슘 329㎎, 철분 7.3㎎,
칼륨 328㎎, 비타민C 62㎎,
베타카로틴 5㎎이 함유되어 있고
이외에도 단백질, 식이섬유, 칼슘, 철분,
칼륨 등이 다양하게 함유되어 있습니다.
「 시래기 효능 」
- 혈관질환 개선 -
시래기에는 베타카로틴과 식이섬유가
풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤의
흡수를 억제해 혈관 내 노폐물을 배출하는
작용을 해 혈관건강 개선에
도움을 줍니다.
이로 인해 혈액순환이 개선되어 동맥경화와
고혈압등에 탁월한 효과가 있습니다.
- 변비개선 -
시래기에는 식이섬유가 장의 연동운동을
촉진해 장 내 유해물질과 흡착해 체외로
배출하는데 도움을 주어 장 건강개선에 이로운
작용을 합니다.
또한 장운동이 활발해져 변비를 개선하는데도
탁월한 효과가 있습니다.
- 항암작용 -
시래기에는 베타카로틴과
글루코시놀레이트 등의 성분들이 암을 유발하는
유해 물질을 없애주는 데 도움을 주며 암세포의
증식과 전이를 억제하는 작용을 해
항암 작용 및 각종 암 예방에
도움을 줍니다.
- 노화예방 -
시래기에는 비타민C, 베타카로틴 등의
항산화 성분들이 함유되어 있어 노화의 원인인
활성산소를 제거해 주며 세포의 산화를 막아주는
뛰어난 항산화 작용을 해 노화방지에
탁월한 효과가 있습니다.
- 눈 건강에 도움 -
시래기에는 비타민A 성분이 함유되어 있어
시력을 보호해 주고 눈 건강 개선에 탁월한
효과가 있습니다.
- 빈혈예방 -
시래기에는 철분이 함유되어 있어
빈혈에 탁월한 효과가 있습니다.
또한 시래기에는 무에 비해 약 4배가량 많게
철분이 함유되어 있어 빈혈증상을 개선하고
예방하는데 도움을 줍니다.
- 피부건강 개선 -
시래기에는 비타민C성분이 함유되어 있어
콜라겐 생성을 원활하게 해 주고
기미나 잡티를 제거해 맑고 탄력 있는
피부를 유지하는데
탁월한 효과가 있습니다.
- 뼈 건강 개선 -
시래기에는 칼슘성분이 함유되어 있어
골밀도 향상에 큰 도움을 주며 뼈의 전반적인
건강개선에도 탁월한 효과가 있습니다.
또한 비타민K성분이 함유되어 있어
칼슘이 뼈에서 배출되는 것을 억제해
골다공증 등과 같은
뼈 관련 질환 예방에 도움을 줍니다.
「 시래기 고르는 법 」
시래기는 줄기와 잎이 너무 질기지 않고
푸른빛을 띠는 것이 좋으며 주의할 점은
국내산 시래기는 줄기가 굵고 부서진 부분이 적은
반면 중국산 시래기는 줄기가 가늘고
부서진 부분이 많으니 잘 살펴보고
구입하셔야 합니다.
「 시래기 손질법 」
시래기는 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에
보관하거나 끓는 물에 데쳐 물기를 짠 후
소분해서 냉동 보관합니다.
「 부작용 및 주의사항 」
시래기에는 칼슘을 체외로 배출시키는
작용을 해 과하게 섭취할 경우 골다공증을
유발할 수 있으니 주의하셔야 합니다.
또한 특정질환이 있는 분들은
전문의와 상의 후 섭취하셔야 합니다.
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