「연근의 특성」
연근은 식용으로 재배되는 연꽃의 땅속
줄기이며, 아시아 남부 및 북호주가
원산지인 쌍떡잎식물로
수생 식물 중 부엽 식물에 해당하는
다년생 식물로 아시아 각 지역에서
재배되고 있습니다.
겨울이 제철인 연근은 본초명으로
'연우'라 하고, 성질은 따뜻하고 맛은 달며
독성이 없다고 알려져 있습니다.
연근은 오래전부터 천연전분 자원의 하나로
생식이나 음식재료에 이용되어 왔으며 사각사각
씹히는 식감이 좋고, 썰어놓은 단면의 문양이
보기도 좋아 식재료에 활용되고 있으며
한방에서도 약재로 사용되고 있는 연근의
영양성분과 효능에 대해 알아보겠습니다.
「연근의 영양성분」
연근에는 100g 기준 열량 66kcal이며
수분 81.5g, 단백질 1.9g, 지질 0.1g,
탄수화물 15.5g, 회분 1.0g,
포화지방산 0.01g, 식이섬유 2.0g 등이
함유되어 있고 이외에도 각종 비타민, 엽산,
칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인, 철분 등이
다양하게 함유되어 있습니다.
「연근의 효능」
- 피부건강 개선 -
연근에는 아미노산과 펙틴, 비타민b12,
비타민c 등이 풍부하게 함유되어 있어
혈액순환을 원활하게 해 신진대사를
도와주어 피부를 건강하게
하는데 도움을 줍니다.
- 정신건강 도움 -
연근에는 진정작용이 있어 불안감과
스트레스 해소에 도움을 줍니다.
이로 인해 불면증이 있는 분들이 연근을
달여마시면 숙면에 도움이 됩니다.
- 심혈관 질환 개선 -
연근에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어
콜레스테롤 수치를 조절해 고혈압 및 심근경색
질환 개선에 도움을 줍니다.
또한 연근의 탄닌 성분도 동맥경화 예방에
탁월한 효과가 있습니다.
연근은 혈액의 흐름을 원활하게 해
피부건강에도 도움을 줍니다.
- 항산화 작용 -
연근에는 비타민C와 플라보노이드 등
항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어
체내 활성 산소를 제거해 노화를 예방해주는 데
탁월한 효과가 있습니다.
- 당뇨 개선 -
연근에는 뮤신 성분이 풍부해 혈당조절에
도움을 줍니다.
또한 연근 추출물에 대한 연구에서
추출물이 혈당을 내려주고
당 대사를 정상화하는
결과를 보여주었다고 합니다.
- 위장 건강 개선 -
연근에는 뮤신이 풍부하게 함유되어 있어
위벽을 보호해주고 소화를 촉진해
대장암 세포를 억제해 각종 암 예방에
탁월한 효과가 있습니다.
-피로개선 -
연근에는 피로 해소를 도와주고
스트레스를 줄여주는 데
도움을 주며 마음을 안정시키고
숙면에도 탁월한 효과가 있습니다.
「연근 고르는 법」
연근은 모양이 길고 굵은 것이 좋고
잘랐을 때 속이 희고
부드러운 것이 좋습니다.
「연근 손질법」
연근은 변색이 쉬워 썰자마자 식초물에
담가 냉장보관하며 쓴맛이 강해 데쳐서
찬물에 오랫동안 우려낸 다음에
조리하는 것이 좋습니다.
「부작용 및 주의사항」
연근은 과다 섭취하게 될 경우 복통과
설사를 유발할 수 있으니 소화력이 약하거나
변비가 있는 분들은 주의해서 섭취하시기 바랍니다.
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