보양식 장어의 효능 영양성분 먹는방법에 대해

 

 

손질된 장어

 

 

 

장어 특징

 

우리나라에서 흔히 볼 수 있는 장어는

뱀장어목에 속하며 뱀장어, 갯장어, 붕장어와

먹장어목에 속하는 먹장어가 대표적인데

이중에서도 '장어구이'로 가장 대중적으로

많이 알려진 것은 민물장어라

불리는 뱀장어 입니다.

 

뱀장어는 흰 살 어류로서 맛이 좋고,

영양성분도 풍부해 보양식으로도

인기가 좋습니다.

 

전 세계적으로 원기회복을 위해 보양식으로

즐기는 장어의 성분과 효능에 대해

알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

장어의 영양성분

 

장어에는 칼슘, 단백질, 지방 외에 철분,

미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있고

각종 비타민과 불포화지방산 등이

함유되어 있습니다.

 

 

 

 

장어구이

 

 

 

장어의 효능

 

 

두뇌건강

 

장어에는 EPA, DHA, 레시틴 성분이

다량 함유되어 있어 뇌 기능을

활성화시켜주며 두뇌 발달에

탁월한 효과가 있습니다.

 

 

기력 회복

 

장어는 양질의 단백질과 비타민A, E, B 등의

각종 비타민과 미네랄 성분들이 다양하게

함유되어 있어 기력 향상에 도움을 주고

피로를 해소하는데 탁월한 효과가 있습니다.

 

 

혈관 건강

 

장어에는 불포화지방산이 다량 함유되어 있어

혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈전 생성을

예방해주어 혈관질환 개선에 도움을 줍니다.

 

또한 아르기닌 성분은 혈관의 수축과

이완 작용을 향상해 혈액 순환에

도움이 됩니다.

 

 

위장 건강

 

장어에는 단백질 성분이 함유되어 있어

위장 점막을 보호해주고 또한 비타민B와

미네랄, 철분 등의 성분들이

소화 작용을 도와주어 위 건강에

탁월한 효과가 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

항암작용

 

장어에는 비타민E 성분이 풍부하게

함유되어 있어 세포막을 보호하고

활성산소를 제거해주는 작용을 합니다.

 

 

눈 건강

 

장어에는 안토시아닌이 풍부하게

함유되어 있어 눈 건강에 도움을 줍니다.

 

또한 비타민A가 다량 함유되어 있어

눈의 피로를 풀어주며 야맹증, 노안 예방,

안구건조증에도 탁월한 효과가 있습니다.

 

 

 

 

장어구이

 

 

 

장어 먹는 방법

 

장어는 담백하고 진한 맛을 지니고 있어

간혹 비리게 느끼실 수 있습니다.

비린내를 잡아주는 생강을 함께 드시면

살균작용도 하기 때문에 함께 

섭취하시면 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

 

부작용 및 주의사항

 

장어는 기본적으로 칼로리가 높아 체중조절을

하는 분들은 과한 섭취를 자제하셔야 합니다.

 

장어의 성질은 따뜻해서 평소에 몸에 열이

많으신 분들은 과한 섭취를 피하셔야 하며,

 

지질 함량이 높아 고지혈증을 앓고 있는

분들은 섭취를 피하셔야 합니다.