감식초 만드는 방법, 감식초 맛있게 먹는 방법

 

【 목 차 】

 

1. 감식초 재료
2. 감식초 만드는 방법
3. 감식초 맛있게 먹는 방법

 

 

감식초

 

【 감식초 재료 】

 

▪ 잘 익은 감 (홍시) 
▪ 열탕 소독한 병
▪ 밀봉할 비닐, 고무밴드(끈) 
▪ 밀봉할 천

 

 

 

 

 

 

【 감식초 만드는 방법 】

 

1. 감식초를 담을 병을 열탕해서 완전히

말려 준비합니다.

 

2. 감을 깨끗하게 씻고 물기를 없앤 뒤 

통에 넣어 줍니다.

 

3. 감에 설탕을 약간 추가하면 발효를 촉진하는 데 

도움이 됩니다.

 

 

감식초 만드는 방법

 

 

4. 천으로 병을 덮고, 끈을 사용하여 

힘주어 동여맵니다.

 

5. 비닐로 병을 덮고 끈으로 고정, 밀봉한 통을

 그늘질 곳에 1년간 보관합니다.

 

6. 1년 후 채반에 걸려 식초를 병에 옮겨 담은 뒤 

자연 발효를 더 시켜 식초로 활용합니다.

 

 

 

 

 

【 감식초 맛있게 먹는 법 】

 

▪ 사과나 복숭아 같은 과일 주스에 감식초를 

함께 넣어 마십니다.

 

▪ 초무침을 할 때 신맛이 덜해 사과식초와 

함께 감식초를 활용합니다.

 

▪ 식초와 요거트를 1 : 3 비율로 섞어서 섭취합니다.

 

▪ 생수 또는 우유에 꿀과 감식초를 

넣어서 섭취합니다.

 

▪ 초무침을 할 때 매실 원액과 감식초를 넣어주면

 건강에 도움이 됩니다.

 

 

 

 

 

감식초는 밀폐하여 햇빛이 닿지 않는 상온이나, 

냉장 보관하며 너무 오래 보관할 경우 

산도가 높아질 수 있습니다.