생선의 황태자 눈볼대, 금태 효능 영양성분 금태솥밥 만드는 법

 

【 목 차 】

 

1. 눈볼대(금태) 특징
2. 눈볼대(금태) 영양성분, 효능
3. 눈볼대(금태) 솥밥 만드는 법

 

 

생선의 황태자 눈볼대, 금태

 

【 눈볼대(금태) 특징 】

 

눈볼대(금태)는 가장 비싼 물고기 중 하나로

 차례상이나 제사상에 올리기 좋은 생선으로

조상님께 바칠 만큼 값나가고  맛있는 생선으로 

알려져 있습니다.

 

눈볼대(금태)의 지방은 심해에서 축적된 것으로
흰 살 생선이지만 등 푸른 생선 못지않게 

지방이 풍부해 굽거나 튀겨서 먹는 맛이

 일품입니다.

 

생선계의 명품으로 불릴 만큼 고급 어종에

 속하는 눈볼대(금태)는 가격이 비싸 잘

 알려지지 않았으나, 어획량이 늘어나고 

미식 열풍이 불면서 대중화되기 시작했습니다.

 

우리나라에서보다 일본에서 극진한

 대우를 받는 수산물계의 숨은 강자 

눈볼대(금태)의 영양성분 및 효능에 대해

 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

【 눈볼대(금태) 영양성분 】

 

눈볼대(금태) 100g 기준 열량 144kcal 정도이며

 단백질 22.3g, 지방 5.3g, 비타민A 80mg, 칼슘 29mg,

비타민C 1mg, 비타민B1 0.12mg, 비타민B2 0.1mg, 

 철 0.3mg, 아미노산 59mg 등이 다양하게 

함유되어 있습니다.

 

 

생선의 황태자 눈볼대, 금태

 

【 눈볼대(금태) 효능 】

 

1. 동맥경화, 뇌경색 개선

 

눈볼대에는 DHA가 풍부해 혈관벽과 적혈구의

 세포벽을 부드럽게 해 주고 중성지방을 

줄여주는 데 도움이 됩니다.

 

이에 따라 혈류를 개선해 주고 동맥경화, 뇌경색, 

고혈압 등 성인병을 예방해 주는 데 도움이 되며

시력 회복 및 신경세포의 발육을 활성화시켜

치매예방 및 기억력 향상에 탁월한

 효과가 있습니다.

 

2. 혈액순환 개선

 

눈볼대의 EPA에는 혈전을 막는 작용과

 HDL콜레스테롤을 증가해 주는 작용을 해 

혈액을 맑게 해주는 데 도움이 됩니다.

 

이에 따라 뇌경색, 심근경색 등을 예방 및 

개선해 주는 데 도움이 됩니다.

 

 

 

 

 

 

3. 부종개선

 

눈볼대에는 칼륨성분이 풍부하게 함유되어 있어
체내 축적되어 있는 나트륨을 배출해 주는

 작용을 해 고혈압 및 부종을 예방해 주는 데

 도움이 됩니다.

 

4. 골다공증 개선

 

눈볼대에는 칼슘성분이 풍부해 뼈와 치아를 

형성하는 데 도움이 되며 뼈가 물러져 발생하는

 골다공증 예방에 도움이 됩니다.

 

또한 칼슘에는 신경의 흥분을 억제하는 작용을 해 

릴랙스 효과가 있으며 상처를 막는 혈액응고와 

근육 수축 작용에 도움이 됩니다.

 

 

 

눈볼대(금태) 구이

 

 

【 눈볼대(금태) 솥밥 만드는 법 】

 

▪ 금태 솥밥 재료(3인분 기준)

 

금태 1마리, 쌀 2컵, 다시마 육수 2컵, 표고버섯 2개, 

진간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 다시마 1장, 쪽파 조금

 

▪ 양념장 재료

 

진간장 7숟가락, 다시마 육수 7숟가락, 

간 마늘 1/2 숟가락, 고춧가루 1/2숟가락,

실파, 깨소금, 참기름 조금씩

 

 

 

 

 

1. 솥에 씻은 쌀과 육수, 다시마, 채 썬 

표고버섯을 올립니다.

 

2. 금태는 비늘을 제거 후 깨끗이 손질한 다음 

포를 뜹니다.

 

3. 토치를 이용해 금태 겉만 살짝 익힌 후 

솥에 올리고 진간장 2, 맛술 2숟가락 넣어줍니다.

 

4. 뚜껑을 닫고 중간 불에서 25분 끓이다가, 

불을 끄고 5분 뜸 들여 줍니다.

 

5. 밥이 완성되면 금태의 잔가시를 제거한 후 

만들어 둔 양념장과 파를 얹어 완성합니다.