멸치젓 특징 효능 활용법 부작용에 대해

▪ 목차

 

1. 멸치젓 특징
2. 멸치젓 효능
3. 멸치젓 활용법
4. 멸치젓 부작용 및 주의사항

 

 

멸치

 

 

『 멸치젓 특징 』

 

멸치젓은 멸치를 소금에 절여 삭힌 한국 전통의

 발효식품으로 멸치젓 자체로 풍미와 향을 지니고

있으며, 배합 비율, 발효 기간, 생산 지역에

 따라 약간의 차이가 있습니다.

 

멸치젓은 발효 기간이 길어질수록 멸치의 향이 

강해져 진한 맛을 내며, 지역에 따라서

차이점이 있고, 전통적으로 전라도 지역이 

멸치젓의 생산지로 알려져 있습니다.

 

멸치젓은 한국 요리에서 가장 중요한 재료 중

 하나이며 한국 음식문화의 귀중한 자산 중

 하나이기도 합니다.

 

독특한 맛과 향으로 한국 요리의 근본적인 맛을

 더해주는 멸치젓의 영양성분 및 효능에 대해 

알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

『 멸치젓 영양성분 』

 

멸치젓 100g 기준 열량 144kcal 정도이며
단백질 22.10g, 지방 5.50g, 회분 9.60g,

칼슘 426mg, 마그네슘 36mg, 철 2.3mg,

 

 나트륨 2,860mg, 칼륨 291mg, 

비타민B1 0.01mg, 비타민B2 0.260mg
등이 다양하게 함유되어 있습니다.

 

 

멸치젓 효능

 

『 멸치젓 효능 』

 

1. 골다공증 개선

 

멸치에는 칼슘 성분이 풍부하게

 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 해 주고, 

골밀도를 강화해 주는 데 뛰어난
작용해 뼈 건강 및 골다공증 증상 개선에 

도움이 됩니다.

 

2. 관절염 개선

 

멸치에는 핵산이라는 성분이 풍부해 근육의

 수축과 이완 작용을 도와주어 관절염을 

개선해 주는 데 도움이 됩니다.

 

또한 핵산 성분은 체내의 신진대사와 에너지

생성을 촉진해 활력을 증진해 주는 데 

탁월한 효과가 있습니다.

 

 

3. 뇌 건강 개선

 

멸치에는 DHA와 EPA 등의 성분이 풍부해 

뇌세포를 활성화하고, 기억력과 학습 능력, 

인지 능력 등의 뇌 기능 개선에 도움이 됩니다.

 

이에 따라 뇌의 전반적인 건강 증진에 탁월한

 효과가 있습니다.

 

 

 

 

 

4. 피부 건강 개선

 

멸치에는 핵산 성분이 함유되어 있어 체내 

신진대사를 촉진하는 작용을 해 기미와 주근깨, 

여드름 등을 제거해 주어 탄력 있고 깨끗한 

피부를 유지해 주는 데 탁월한 효과가 있습니다.

 

 

5. 혈관 건강 개선

 

멸치에는 불포화지방산과 타우린 성분이 

함유되어 있어 혈관 속 유해한 콜레스테롤 

수치를 낮춰주고, 혈액 흐름을 개선해 주어

 혈관 건강 개선에 도움이 됩니다.

 

이에 따라 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등과

같은 심혈관 관련 질환 등을 예방해 주는 데 

탁월한 효과가 있습니다.

 

 

6. 항암 작용

 

멸치의 핵산 성분은 암과 노화의 원인인 

활성산소를 제거해 주는 작용을 해 손상된

 유전자를 회복시켜 주는 데 도움이 됩니다.

 

이에 따라 암을 예방해 주고 노화로 인한 

각종 질환 개선에 도움이 됩니다.

 

 

 

멸치젓 무침

 

 

『 멸치젓 활용법 』

 

멸치젓은 신선한 멸치를 젓갈로

 만들어 떡국, 찌개, 볶음밥 등 다양한 음식에

 활용할 수 있습니다.

 

 

 

 

『 멸치젓 부작용 및 주의사항 』

 

멸치젓은 나트륨 함량이 높아 과하게 섭취할 경우 

고혈압을 유발할 수 있으며, 퓨린 성분이 다량 

함유되어 있어 통풍 질환이 있는 분들은 

섭취를 피하시는 것이 좋습니다.