[ 임연수어 특징 ]
임연수어는 쥐노래미과에 속하는
바닷물고기로 몸은 비교적 길고 옆으로
납작하며 우리나라 동해 북부에 많이
분포하고 있습니다.
'임연수어'라는 방언으로 더 많이
불리고 있으며 쥐노래미와 모습이 비슷하지만
몸통의 색깔이 다르고 꼬리지느러미가 깊이
두 갈래로 갈라져 있는 점이 다릅니다.
제철은 11월~2월까지이며, 식탁에 자주
오르는 생선 중 하나인 임연수어의
영양성분과 효능에 대해 알아보겠습니다.
[ 임연수어 영양성분 ]
임연수어 100g 기준 열량 166kcal 정도이며
니아신 3.70mg, 나트륨 0.90mg, 단백질 19.70g,
지질 8.80g, 레티놀 23㎍, 베타카로틴 23㎍
비타민A 0.30㎍RE, 비타민B1 0.12g, 아연 380mg,
비타민B2 0.10mg, 비타민B6 0.40mg, 인 231mg,
비타민E 2.20mg, 회분 1.20g, 칼륨 110mg,
인 231mg, 칼슘 35mg, 콜레스테롤 81mg
엽산 1㎍ 등이 다양하게 함유되어 있습니다.
[ 임연수어 효능]
1. 원기회복
임연수어는 단백질이 많은 생선 중에서도
고단백에 속하는 생선입니다.
다른 생선에 비해 수분이 적은 대신 단백질과
지방이 풍부해 원기 회복에 도움이 됩니다.
이에 따라 성장기 어린이나 원기회복이 필요한
어르신들에게 도움이 됩니다.
2. 식욕 촉진
임연수어에는 수분이 적은 반면 지방과
단백질 함량이 높아 기름지고 부드러운
맛을 지니고 있어 식욕을 회복하는 데
도움이 됩니다.
3. 눈 건강 개선
임연수어에는 비타민A 성분이 함유되어 있어
시력을 보호해 주고 개선해 주는 데
도움이 됩니다.
이에 따라 야맹증과 같은 시력 관련 증상
완화에 도움이 됩니다.
4. 혈관 건강 개선
임연수어에는 칼륨과 칼슘이 다량
함유되어 있어 혈관 건강에 도움이 됩니다.
칼륨 성분은 체내의 나트륨을 배출해 주는
역할을 해주고 나트륨을 배출하게 되면
고혈압 및 심혈관계 질환을 개선해 주는 데
도움이 됩니다. 또한 비타민A, 비타민B1
성분이 다량 함유되어 있어 혈압을
조절해 주고 동맥경화, 당뇨 등 각종 성인병
예방과 혈관질환을 개선해 주는 데
도움이 됩니다.
5. 피부 건강 개선
임연수어에는 레티놀이라는 성분이
함유되어 있어 피부세포의 DNA를 RNA로
세포분화 하는 데 도움을 주는 성분입니다.
동물세포의 콜라겐과 엘라스틴을
합성해 주는 성분으로 피부의 진피층에서
콜라겐 형성을 촉진해 주어 피부의 주름을
개선해 주고 탄력을 증가시키는데 탁월한
효과가 있습니다.
또한 임연수어에는 비타민E 성분이
풍부하게 함유되어 있어 피부노화방지 및
피부미용에 도움이 됩니다.
6. 면역력 강화
임연수어에는 아연 성분이 풍부하게 함유되어 있어
세포의 성장, 생식기능, 면역기능 등이 원활하게
이루어지도록 돕는 필수 영양소 중 하나입니다.
이에 따라 면역력 강화에 탁월한 효과가 있습니다.
[ 임연수어 고르는 법 ]
임연수어를 고를 때는 겉에 상처가 없고
비린내가 심하지 않은 것을 고르는 것이 좋습니다.
또한 눈알이 투명하고 살이 통통하게 오른 것을
고르는 것이 맛이 좋습니다.
[ 임연수어 부작용 및 주의사항 ]
임연수어에는 특별히 알려진 부작용은 없습니다.
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