[ 엔초비 특징 ]
엔초비는 에스파냐의 바스크어로
건어물을 뜻하는 안초바에서 온 말이며
소금과 오일에 절인 청어과의
작은 생선입니다.
생선을 익히지 않고 소금에 절이는 제작
방식과 맛도 우리의 젓갈과 비슷하며,
가장 익숙한 건 올리브 오일에 절인 엔초비
필레지만 물에 담가 소금기를 제거하고
섭취하는 염장 엔초비와 비네 거에
절인 버전 등도 있습니다.
파스타, 소스, 필레, 피자 등 다양하게
활용되고 있는 엔초비의 영양성분과
효능에 대해 알아보겠습니다.
[ 엔초비 특징 ]
엔초비 100g 기준 열량 128kcal 정도이며
니아신 3.10mg, 나트륨 6,678mg,
단백질 13.50g, 당질 0.50g, 지질 5.90g,
레티놀 55㎍, 비타민A 55㎍RE,
비타민B1 0.03g, 비타민B2 0.20mg,
비타민 B6 0.42mg, 비타민E 3.40mg,
철분 2.30mg, 회분 20.80g, 당질 56.60g,
칼륨 292mg, 인 455mg, 아연 0.07mg,
칼슘 432mg, 콜레스테롤 109mg 등이
다양하게 함유되어 있습니다.
[ 엔초비 특징 ]
1. 심장 건강 개선
엔초비에는 오메가 3 지방산, 셀레늄 성분이
함유되어 있어 심장병 발병위험을
줄이는 데 도움이 됩니다.
오메가 3 지방산은 혈압, 콜레스테롤, 염증 및
중성지방 수치를 개선해 주고 혈관 기능과
심장으로 가는 혈류를 개선해 주는 데
도움이 됩니다. 또한 심장마비와 뇌졸중 위험을
낮추는 데 탁월한 효과가 있습니다.
2. 단백질 공급
엔초비에는 단백질 성분이 풍부하게
함유되어 있어 균형 잡힌 식단에 도움이 되고
체중감량에 도움이 됩니다.
또한 엔초비를 섭취할 경우 포만감을
느끼게 해 주어 다이어트 식단으로
인기가 좋습니다.
3. 두뇌 건강 개선
엔초비에는 오메가 3 지방산이 풍부하게
함유되어 있으며 셀레늄의 항산화 작용으로
인해 종양의 성장과 확산을 예방해 주어
각종 유형의 암 예방에 도움이 됩니다.
또한 뇌세포 형성과 기능에 필수적이며
결핍으로 인한 뇌의 노화, 치매, 우울증 등의
위험으로부터 도움이 됩니다.
4. 빈혈 개선
엔초비에는 철분 성분이 풍부하게
함유되어 있어 빈혈 개선에 도움이 됩니다.
철분 성분은 헤모글로빈의 원료로 철분 부족시
발생하는 빈혈 예방 및 개선에
탁월한 효과가 있습니다.
[ 엔초비 먹는 방법 ]
엔초비는 짠맛이 있어 레몬 등 신맛 식품과
잘 어울리며 통조림 그대로 빵과 함께 먹거나,
밥반찬으로 곁들이면 맛있습니다.
요리 재료로는 엔초비를 갈아서 간장이나
소금 대신 활용하면 좋고 담백한
요리를 할 때는 기름기를 제거 후 사용하면
맛있게 즐길 수 있습니다.
[ 엔초비 부작용 및 주의사항 ]
엔초비에는 나트륨 함량이 높아 과하게
섭취할 경우 고혈압 발병 위험이 커지며,
염분 민감성, 당뇨병, 신장 질환이 있는
분들은 특별히 주의하셔야 합니다.
또한 구토, 위장장애, 메스꺼움 등 알레르기
반응을 유발할 수 있으니 주의하셔야 합니다.
'정보한사발 > 건강정보' 카테고리의 다른 글
| 내장 지방 제거에 좋은 우롱차 특징 효능에 대해 (0) | 2023.04.02 |
|---|---|
| 천연 활력 강화제 보리수 열매 특징 열매 효능에 대해 (0) | 2023.04.02 |
| 부드럽고 달콤한 연유의 특징 효능 영양성분 보관하는 법 (0) | 2023.04.01 |
| 빈혈에 좋은 소간 효능 영양성분 손질하는 법 부작용 (0) | 2023.04.01 |
| 독소 배출에 효과적인 수리취 특징 효능 영양성분에 대해 (0) | 2023.04.01 |
댓글