고소하고 담백한 콩비지 특징 효능 영양성분에 대해

 

 

 

고소하고 담백한 콩비지

 

 

[ 비지 특징 ]

 

비지는 두부를 만드는 과정에서 생기는 

부산물로 삶은 콩을 으깨어 짠 액체가
두유, 남은 부산물이 비지가 됩니다.

 

비지는 한자로 '설화채'라고 쓰이며 색은

 하얗고 다양한 음식의 식자재로 활용이 

가능합니다.

 

비지는 생 비지, 건조 비지, 비지 가루 등으로

활용하며 보통은 찌개에 주로 이용하고 있으며

밀가루 대신 케이크와 쿠키 등의 과자 

만들기에도 활용이 가능합니다.

 

고소한 맛과 의외의 영양분이 풍부한

비지의 영양성분과 효능에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

[ 비지 영양성분 ]

 

비지 100g 기준 열량 81kcal 정도이며

니아신 0.80mg, 나트륨 3mg, 단백질 3.90g, 

당질 9.60g, 지질 2.10g, 칼륨 120mg,

비타민B1 0.05mg, 비타민B2 0.01mg, 

 

비타민 B6 0.05mg, 비타민E 0.52mg,

칼슘 103mg, 철분 4.60mg, 식이섬유 8.03g, 
칼륨 120mg, 엽산 15㎍, 인 35mg, 아연 0.43mg

등이 다양하게 함유되어 있습니다.

 

 

 

콩비지 효능

 

 

 

[ 비지 효능 ]

 

1. 피부 건강

 

비지에는 비타민B1, B2, E, 사포닌, 레시틴,

리놀레산 등이 풍부하게 함유되어 있어 

피부의 콜라겐 생성에 도움이 됩니다.

 

또한 수분을 풍부하게 함유하고 있어 피부의 

보습에도 탁월한 효과가 있습니다.

 

2. 이뇨 작용

 

비지에는 수분함량과 식이섬유가 풍부하게

함유되어 있어 체내 축적된 노폐물과

 독소를 배출해 주는 데 도움이 됩니다.

 

이에 따라 부종을 가라앉혀주는 데 

탁월한 효과가 있습니다.

 

 

3. 여성 건강 개선

 

비지에는 갱년기 여성에 도움이 되는

이소플라본 성분이 함유되어 있어 체내에

흡수되는 과정에서 여성호르몬인

에스트로겐과 유사한 작용을 해 기억력 감퇴,

 우울감, 안면홍조 등 갱년기 대표적인 증상을

 완화해 주는 데 탁월한 효과가 있습니다.

 

 

 

 

 

4. 뼈 건강 개선

 

비지에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어

뼈 건강을 증진해 주고 골밀도를 

강화해 주는 데 도움이 됩니다.

 

이에 따라 골다공증 및 뼈 질환을 예방해 

주는 데 탁월한 효과가 있습니다.

 

5. 심혈관 질환 개선

 

 

비지에는 레시틴, 리놀레산 성분이 혈중

 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 작용해
혈관 내에 축적된 노폐물을 원활하게 

배출해 주는 데 도움이 됩니다.

 

또한 이소플라본 성분이 동맥경화, 고혈압, 

심근경색 등 각종 혈관질환 예방 및 

개선에 탁월한 효과가 있습니다.

 

6. 장 건강 개선

 

비지에는 식이섬유가 풍부하게

함유되어 있어 체내 유해한 균을 체외로 

배출해 주는 작용을 해 장운동을 원활하게 

하는데 도움이 됩니다.
이에 따라 변비 개선에 탁월한 효과가 있습니다.

 

 

 

콩비지 먹는 방법

 

 

[ 비지 먹는 방법 ]

 

비지는 채식주의자들의 고기 대용품으로

이용되며 수프와 스튜에 첨가되어 활용이 

가능하며 비지찌개, 볶음요리에 첨가하여

풍미와 질감을 더하며, 야채나 크래커의 

딥 소스로 이용할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

[ 비지 부작용 및 주의사항 ]

 

비지는 식이섬유가 풍부해 과하게

섭취할 경우 복통, 복부팽만 및 설사를

유발할 수 있어 주의하셔야 합니다.
또한 비지의 레시틴 성분은 대두 알레르기를

유발할 수 있으니 주의하셔야 합니다.