[ 송어 특징 ]
송어는 연어목 연어과의 회귀성 어류로
시마연어라고도 불리며 몸은 연어보다 굵고
둥글며 약간 옆으로 납작합니다.
송어의 산란기는 9~10월이며 산란기가 되면
암컷, 수컷이 다 같이 바다에서 강으로
올라오며, 평균 수온 7도에서 13도의 깨끗한
1 급수에서만 살고 한국을 비롯해
일본, 러시아 등에 분포하고 있습니다.
겨울을 대표하는 제철 음식인 송어는
살이 단단하면서 고소한 맛이 강해 가장 맛이
좋으며 보양식으로도 인기가 좋은 생선입니다.
고영양 저칼로리로 쫄깃한 식감이
일품인 송어의 영양성분과 효능에 대해
알아보겠습니다.
[ 송어 영양성분 ]
송어 100g 기준 열량 121kcal 정도이며
니아신 9.80mg, 나트륨 110mg, 당질 0.10g
단백질 21g, 레티놀 26μg, 당질 0.10g,
회분 1.70g, 철분 1.30mg, 인 263.00mg,
칼슘 400mg, 칼륨 400mg, 엽산 12.20μg,
비타민A 26μgRE, 비타민B1 0.46mg
지질 3.4g, 비타민B2 0.12mg, 아연 0.46mg,
비타민 B6 0.40mg, 비타민C 1mg,
비타민E 1.40mg, 콜레스테롤 58mg 등이
다양하게 함유되어 있습니다.
[ 송어 효능 ]
1. 뇌 건강 개선
송어는 불포화지방산의 성분인 DHA 성분이
풍부하게 함유되어 있어 뇌세포의 활성화를
촉진해 뇌의 전반적인 건강 향상에 도움이 됩니다.
특히 DHA 성분은 기억력, 집중력, 인지력 등
뇌 기능 개선에 뛰어난 작용을 해
치매 예방 및 성장기 어린이의 뇌 발달에도
탁월한 효과가 있습니다.
2. 혈액 순환 개선
송어는 불포화지방산이 풍부하게
함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 감소해
혈관 내 노폐물 배출에 도움이 되며,
혈액순환 개선에 도움이 됩니다.
이에 따라 동맥경화, 고혈압 등 혈관 관련
질환 예방 및 개선에 탁월한 효과가 있습니다.
3. 노화 예방
송어에는 불포화지방산과 비타민E 성분 등이
항산화 작용으로 체내 활성 산소를
제거해 주고 세포의 재생을 촉진해 주어
노화 방지에 도움이 됩니다.
4. 면역력 강화
송어에는 비타민A, 비타민E, 불포화지방산
성분 등이 체내 신진대사 및 혈액순환을
촉진해 면역력을 강화해 주는 데 도움이 됩니다.
5. 빈혈 개선
송어에는 철분 성분이 함유되어 있어
신체의 각종 조직에 산소를 공급하는 적혈구의
생성을 촉진하는 데 도움이 되며,
빈혈을 개선하고 예방해 주는 데 도움이 됩니다.
6. 뼈 건강 개선
송어에는 칼슘, 인, 미네랄 성분 등이 풍부해
뼈를 튼튼하게 해주는 데 도움이 됩니다.
특히 칼슘 성분은 골밀도 강화에 도움이 되며
골다공증 예방에 탁월한 효과가 있습니다.
[ 송어 먹는 방법 ]
송어는 보통 생선회로 많이 먹으며
각종 야채와 함께 비벼 먹기도 합니다.
또한 고춧가루와 고추장을 넣고 매운탕이나
조림, 찜으로도 활용이 가능합니다.
[ 송어 부작용 및 주의사항 ]
송어는 특별하게 알려진 부작용은 없지만
다만 면역체계가 약한 임산부들은 회로
섭취하시는 것은 피하는 것이 좋습니다.
또한 평소 몸에 열이 많은 분이나
피부질환을 앓고 있는 분들은 과한 섭취를
피하시는 것이 좋습니다.
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