어란 효능 영양성분 고르는법 먹는방법

 

 

 

말린 어란

 

 

 

[ 어란 특징 ]

어란은 숭어나 민어 등 생선의 알을

소금에 절여 햇볕에 반쯤 말린 식품으로

정성과 손길이 많이 들어가는 어란은 예부터

임금님께 진상되던 먹거리입니다.

어란은 숭어의 산란기에만 얻을 수 있는

귀한 재료이며, 명절이나 제사 등

 특별한 날에만 사용되는 최고의 음식입니다.

생선알의 식감 때문에 여러 음식 재료로

사용되고 있으며 톡톡 터지는 식감 외에도

 영양 면에서도 훌륭한 영양성분과 효능에 

대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

[ 어란 영양성분 ]

 

어란 100g 기준 열량 234kcal 정도이며

니아신 9.10mg, 엽산 6.02㎍, 회분 4.50g,

나트륨 3.620.00 mg, 단백질 21.20g, 당질 3g,

레티놀 67.20㎍, 인 0.70mg, 칼륨 42mg,

 

지질 7g, 콜레스테롤 245mg, 비타민A 67.2㎍RE, 

비타민B1 0.49mg, 비타민B2 0.53mg, 

비타민 B6 0.18mg, 비타민E 6.23mg, 
아연 1.37mg 등이 다양하게 함유되어 있습니다.

 

 

 

 

어란 효능

 

 

 

[ 어란 효능 ]

1. 뇌 기능 개선

어란에는 오메가 - 3 지방산이 함유되어 있어 

뇌 기능과 발달에 도움이 됩니다. 

 

또한 인지 기능, 기억력 및 기분을 

개선해 주는 데 도움이 되며, 콜린 성분을 

함유하고 있어 뇌 건강과 발달에 

탁월한 효과가 있습니다.

 

2. 피부미용

어란에는 비타민과 같은 항산화제가

 함유되어 있어 피부 건강 개선에 

도움이 됩니다.

 

또한 어란의 오메가 - 3 지방산은 염증을 

줄여주고 콜라겐 생성을 촉진해 피부 건강을

개선해 주는 데 탁월한 효과가 있습니다.

 

 

3. 뼈 건강 개선

어란에는 칼슘, 비타민D 성분이

함유되어 있어 뼈를 강화해 주고

 골다공증의 위험을

 줄여주는 데 도움이 됩니다.

 

 

 

 

 

 

4. 면역력 강화

어란에는 아연, 셀레늄 및 비타민D와 같은

 영양소가 풍부하게 함유되어 있어
면역력 강화에 도움이 됩니다.

 

이에 따라 면역체계를 지원해 주고 감염 위험을 

줄이는 데 탁월한 효과가 있습니다.

 

 

5. 항암 작용

어란에는 비타민E, 셀레늄과 같은 

항산화제가 함유되어 있어 산화 스트레스를 
줄여주어 암을 예방해 주는 데 도움이 됩니다.

 

또한 어란의 오메가 - 3 지방산은 유방암 및

결장암과 같은 특정 암 위험을 줄여주는 데

탁월한 효과가 있습니다.

 

 

 

어란 먹는 방법

 

 

 

[ 어란 먹는 방법 ]

 

어란은 최대한 얇게 썰어 앞이 사이에

끼워서 깨물어 먹는 게 정석이며
스파게티에 넣어 먹기도 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

[ 어란 고르는 법 ]

어란은 윤기가 흐르며 고소한 냄새가 

나는 것이 좋으며, 눌러 보아 무른 것은

선택하지 않는 것이 좋습니다.