[ 새우젓 특징 ]
새우젓은 새우로 담근 젓갈을 말하며
작은 새우를 주로 사용합니다.
새우젓은 보통 육젓, 오젓, 추젓 등이 있으며
그중 가장 좋은 젓갈은 음력 6월에 잡은 새우로
담근 육젓이며, 색깔이 희고 살이 통통하며
맛이 고소해 주로 김치 양념으로 사용됩니다.
새우젓은 민간요법으로 생활 속에서
다양하게 활용되어 왔으며, 김장의 감칠맛을
살리기도 하지만, 소독과 염장의 효과가 있습니다.
특히 소화제로 사용하는 분들이 있을 정도로
소화에 도움이 된다는 새우젓의 영양성분과
건강상의 효능에 대해 알아보겠습니다.
[ 새우젓 영양성분 ]
새우젓 100g 기준 단백질 12.9g, 지질 1.1g,
탄수화물 0.8g, 레틴올 65㎍, 비타민B1 0.07mg
비타민B2 0.07mg, 니아신 (B3) 1,8mg,
판토텐산 (B5) 0.61mg, 비타민 B6 0.09mg,
비타민 B12 2.7㎍, 엽산 22㎍, 비타민 E 2.4mg,
칼슘 460mg, 인 270mg, 철분 0.5mg,
마그네슘 82mg, 칼륨 280mg 등이
다양하게 함유되어 있습니다.
[ 새우젓 효능 ]
1. 간 건강 개선
새우젓에는 리파아제 성분이 함유되어 있어
간에 축적되어 있는 지방을 제거해 주는 데
도움이 됩니다.
또한 체내에 리파아제 성분이 부족하면 쉽게
살이 찌는 체질이 되며, 새우젓의 리파아제
성분은 체지방 감소에도 탁월한 효과가 있습니다.
2. 면역력 강화
새우젓에는 키틴올리고당 성분이 다량
함유되어 있어 면역세포를 강화해 주어
체내 면역체계를 상승해 감기예방 및
각종 바이러스로부터 우리 몸을 보호해 주는 데
도움이 됩니다.
3. 위 건강 개선
새우젓에는 베타인 성분이 함유되어 있어
위염 치료 및 위 건강에 도움이 됩니다.
베타인 성분은 위액의 산성도를 조절해 주어
위염을 완화해 주고 단백질 분해 효소인
프로테아제 성분이 다량 함유되어 있어
음식물을 소화시키는 데 탁월한 효과가 있습니다.
새우젓과 돼지고기를 함께 먹는 이유이기도 합니다.
4. 뇌 건강 개선
새우젓에는 양질의 단백질이 풍부하게
함유되어 있어 뇌세포의 성장에
도움이 됩니다.
이로 인해 치매예방 및 인지능력 향상에
도움을 주며 성장기 어린이 및 중장년층에게
도움이 됩니다.
5. 체중감량
새우젓에는 리파아제 성분이 함유되어 있어
체내 지방 분해에 도움이 됩니다.
이로 인해 새우젓을 꾸준히 섭취할 경우
체중감량에 도움이 됩니다.
6. 항암작용
새우젓에는 키틴올리고당이 함유되어 있어
암세포의 전이를 억제해 주고 체내 면역력을
향상해 주어 항암작용에 탁월한 효과가 있습니다.
[ 맛있는 새우젓 고르는 법 ]
새우젓은 껍질이 얇으며 밝은 분홍색으로
살이 굵은 것이 좋습니다.
색깔은 붉은색을 띠며 비린내나 구린내가 없는
것을 고르는 것이 좋습니다.
[ 새우젓 부작용 및 주의사항 ]
새우젓에는 크게 알려진 부작용은 없으며
과하게 섭취할 경우 위경련을 유발할 수 있어
주의하셔야 합니다.
또한 소금이 다량 함유되어 있어 성인병 및
고혈압 증상이 있는 분들은 섭취량에 주의가
필요합니다.
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