[ 통밀 특징 ]
통밀이란 밀 껍질을 깎아내지 않은
밀 눈이 살아있는 정제하지 않은 밀입니다.
통밀의 식감은 거칠고 딱딱하며 알갱이가
크고 연한 갈색을 띠고 있습니다.
고유의 풍미를 가지고 있으며 체내에 필요한
영양소를 함유하고 있습니다.
통밀은 제과, 제빵에서 활용되거나
샐러드의 재료로도 사용되며 다양하게
활용되고 있습니다.
도정하지 않고 껍질만 벗겨낸 건강 통곡물
통밀의 영양성분과 효능에
대해 알아보겠습니다.
[ 통밀 영양성분 ]
통밀 100g 기준 열량 338kcal 정도이며
니아신 5.00mg, 나트륨 3.00mg, 단백질 12.00g
당질 69.00g, 지질 2.90g 칼슘 71.00mg
철분 3.20mg, 인 220mg, 칼륨 380.00mg
엽산 49.00μg, 비타민B1 0.34mg
비타민B2 0.11mg, 비타민B6 0.44mg
비타민E 1.40mg 식이섬유 10.48g, 회분 1.80g
아연 2.93mg 등이 다양하게 함유되어 있습니다.
[ 통밀 효능 ]
1. 당뇨개선
통밀에는 칼륨 성분이 함유되어 있어 인슐린
저하증으로 인한 당뇨예방에 도움이 됩니다.
2. 체중감량
통밀은 적은 양으로도 포만감을 주어
체중감량에 도움이 됩니다.
또한 정제되지 않은 곡물이라 혈당 상승
속도를 늦춰주어 포만감을 오래 유지시켜 주는
작용을 해 체중감량에 탁월한 효과가 있습니다.
3. 변비개선
통밀은 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어
장운동을 원활하게 해 주고 노폐물을
배출해 주는 데 도움이 됩니다.
4. 노화예방
통밀에는 항산화 물질인 폴리페놀 성분이
함유되어 있어 노화의 원인인 활성산소를
제거해 주는 데 도움이 됩니다.
또한 피부의 보호막을 형성해 주어
피부주름 제거에 도움을 주어 피부미용
노화예방에 탁월한 효과가 있습니다.
5. 정신건강 개선
통밀은 차가운 성질을 가진 식품으로 화병에
도움이 되며 비타민C와 토코페롤 등의 항산화
성분이 함유되어 있어 불안증 및 스트레스
해소에 탁월한 효과가 있습니다.
[ 통밀 고르는 법 ]
통밀은 쭉정이가 많지 않고 건조가 잘 되어있으며
낱알이 깨져있지 않고 가루가 지나치게
묻어있지 않은 것으로 고르는 것이 좋습니다.
[ 부작용 및 주의사항 ]
통밀로 만든 밀가루는 빠른 산화로 인해
변질될 수 있어 냉장 보관하셔야 하며
칼로리가 높아 너무 과하게 섭취하실 경우
체중이 늘 수 있으니 주의하셔야 합니다.
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