[ 고구마순 특징 ]
고구마순은 무더운 여름철에 무성하게
자라나며 고구마보다 비타민과 단백질이
풍부한 제철 채소입니다.
특히 고구마는 저공해 건강식품인 만큼
고구마순 또한 안심하고 먹을 수 있는
식재료이며 여름철 다양한 요리로
활용되고 있습니다.
여름 제철 채소로 나물이나 무침으로
많이 만들어 섭취하는 고구마순의
영양성분 및 효능에 대해 알아보겠습니다.
[ 고구마순 영양성분 ]
고구마순 100g 기준 열량 43kcal 정도이며
니아신 2.300mg, 나트륨 2.00mg,
단백질 3.00g, 당질 8.70g, 베타카로틴 2,107.00㎍
비타민A 351.00㎍RE, 비타민B1 0.12mg
비타민B2 0.23mg, 비타민C 88.40mg
비타민E 4.00mg, 식이섬유 2.00g, 아연 0.29mg
엽산 30.00㎍, 인 38.00mg, 철분 5.80mg
칼륨 206.00mg, 칼슘 72.00mg, 회분 1.70g
지질 0.60g 등이 다양하게 함유되어 있습니다.
[ 고구마순 효능 ]
1. 장건강 개선
고구마줄기에는 글로로겐산 성분이
함유되어 있어 체내에서 과산화지질의
생성 억제를 해주어 콜레스테롤 생성억제
효과를 도와주어 황산화 및 항암작용에
도움이 됩니다.
또한 고구마줄기에는 칼륨 성분이 풍부해
체내 나트륨 배출을 도와주어 혈압조절에
탁월한 효과가 있습니다.
2. 피부미용
고구마순에는 비타민A와 C성분이
함유되어 있어 피부의 잡티나 기미 등을
제거하는 데 도움이 됩니다.
이로 인해 콜라겐의 생성을 촉진해 주어
탄력 있고 건강한 피부를 관리해 주는 데
탁월한 효과가 있습니다.
또한 항산화 성분이 뛰어난 베타카로틴이
풍부해 피부노화 예방에도 도움이 됩니다.
3. 항암작용
고구마순에는 페루릭산 성분이 함유되어 있어
암세포의 생성을 막아주고 증식과 전이를
억제하는 작용을 해 폐암이나 대장암 등의
각종 암 예방에도 탁월한 효과가 있습니다.
4. 심혈관 질환 개선
고구마순에는 베타카로틴 성분과 칼륨 성분이
함유되어 있어 체내 노폐물과 나트륨 등을
원활하게 배출해 주는 데 도움이 됩니다.
또한 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는
작용을 해 혈액순환과 혈관 건강을
개선해 주는 데 탁월한 효과가 있습니다.
이로 인해 고혈압, 심근경색 등과 같은
심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.
5. 눈건강 개선
고구마순에는 비타민A와 루테인 성분이
풍부하게 함유되어 있어 눈 건강에 이로운
작용을 해 시력을 보호하고 눈의 피로를
해소해 주는 데 도움이 됩니다.
6. 면역력 강화
고구마순에는 칼륨, 칼슘, 비타민, 미네랄 등
항산화 물질등이 풍부하게 함유되어 있어
세포노화를 늦추고 신체 면역력을
강화해 주어 젊고 건강하게 유지할 수 있도록
도움이 됩니다.
[ 고구마순 고르는 법 ]
고구마순은 연한 녹색이 선명하고 윤기가
좋은 것을 고르며 대가 싱싱하여 탄력 있는
것이 좋고, 대가 시들지 않고 싱싱하며 묶음이
고르고 깨끗한 것을 고르는 것이 좋습니다.
[ 고구마순 손질하는 법 ]
고구마 줄기를 쉽게 까는 방법은 연한
소금물에 담갔다가 줄기가 작은 부분부터 까면
힘들이지 않고 쉽게 깔 수 있습니다.
껍질을 벗긴 고구마순을 소금물에 살짝
데쳐 물기를 꼭 짠 후 바람이 잘 통하는 곳에
말리며, 말린 후 냉동실에 보관하시면 됩니다.
[ 부작용 및 주의사항 ]
고구마순에는 섬유질이 풍부해 과하게
섭취하실 경우 복통이나 설사 등의 증상을
유발할 수 있으니 주의하셔야 합니다.
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