[ 쥐눈이콩, 서목태 특징 ]
서목태는 검은콩의 일종이며
다른 검은콩에 비해 알맹이가 작으며
콩의 모양이 쥐의 눈알같이 생겼다 해서
쥐눈이콩이라고 불립니다.
예로부터 효능이 많아 약콩으로 사용했으며
콩 안에 함유된 영양이 풍부해 건강에 많은
도움이 된다고 알려져 있습니다.
블랙푸드의 대표주자로 잘 알려진 슈퍼곡물
서목태의 영양성분과 효능에 대해
알아보겠습니다.
[ 쥐눈이콩, 서목태 영양성분 ]
서목태 100g 기준 열량 358kcal이며
단백질 34.70mg, 니아신, 당질, 나트륨
레티놀, 베타카로틴 비타민A, B1, B2, B6, C, E,
철분, 아연, 식이섬유 엽산, 인, 지질, 칼륨
회분, 칼슘 등이 다양하게 함유되어 있습니다.
[ 쥐눈이콩, 서목태 효능 ]
1. 탈모예방
서목태에는 모발의 주요 성분인 시스테인이
풍부하게 함유되어 있어 영양이 두피까지
잘 전달될 수 있도록 도와주어
탈모예방에 도움이 됩니다.
또한 시스테인 성분은 체내 노폐물을 배출해 주고
혈액순환을 개선해 주는 작용을 해
모발건강에 탁월한 효과가 있습니다.
2. 두뇌건강
서목태에는 레시틴 성분이 풍부하게
함유되어 있어 공부하는 학생들과
장년층 두뇌건강에 도움이 됩니다.
이로 인해 뇌 활성 물질로 대뇌 활동을
활발하게 해 주고 아세트 콜린의 감소를
억제해 기억력과 학습능력을 발달시켜 줍니다.
3. 혈관건강 개선
서목태에는 이서플라본 성분이 풍부하게
함유되어 있어 체내 콜라겐 성분의 분해를
막아주어 탄탄한 피부와 건강한 혈관을
만들어 주는데 도움이 됩니다.
또한 이소플라본 성분은 식물성
에스트로겐 성분이 풍부해 여성 건강에
도움을 주는 음식이며 혈액순환 및
노화예방에 탁월한 효과가 있습니다.
4. 항암작용
서목태에는 식물성 단백질과 불포화지방산을
다량 함유하고 있으며 글루시테인이란
항암물질도 풍부해 항산화 작용 및
신장기능에 도움이 됩니다.
5. 당뇨개선
서목태에는 식이섬유가 풍부해 포도당의 흡수를
늦추는 작용을 해 당뇨 억제에 도움이 됩니다.
또한 폴리페놀, 비타민B1 성분이 포도당
흡수 속도를 조절해 혈당 수치를 낮춰주어
고혈압 예방 및 개선에 탁월한 효과가 있습니다.
6. 갱년기 증상
서목태에는 에스트로겐과 유사한 기능을
담당하는 이소플라본 성분이 함유되어 있어
여성 갱년기 증상인 우울증, 골다공증, 화끈거림
가슴 두근거림 등의 증상 완화에 도움이 됩니다.
[ 쥐눈이콩, 서목태 고르는 법]
서목태는 검은색을 띠고 윤기가 나며
금이 가거나 상처가 나지 않고 낱알이
고른 것을 고르는 것이 좋습니다.
볶은 서목태를 고를 때는 콩 속
푸른 알맹이가 노릇노릇하게 잘 볶아진
색을 띠는지 확인하며 알맹이가
너무 어두운 색을 띠면 탄 것일 수 있고
냄새도 좋지 않으니 꼼꼼히 확인 후
구매하는 것이 좋습니다.
[ 부작용 및 주의사항 ]
서목태를 과하게 섭취하실 경우
체중이 증가할 수 있고
속 쓰림이나 위산 역류, 설사를
유발할 수 있으니 주의하셔야 합니다.
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