[ 고추장 특징 ]
고추장은 고춧가루를 주원료로 하여
찹쌀과 메주 등을 섞어 만드는 한국의
전통음식입니다.
고추장은 간장, 된장과 함께 고유의
발효 식품이며 특히 조선 21대 국왕 영조가
좋아한 음식이
바로 순창 고추장이었다고 합니다.
고추장은 한국인들만의 식품이 아니라
세계로 수출되는 한국의 대표 음식이 되었으며
각종 요리에 다양하게 활용되고 있습니다.
매콤하고 고소한 맛을 지닌 고추장의
영양성분과 효능에 대해 알아보겠습니다.
[ 고추장 영양성분 ]
니아신 0.54mg, 나트륨 502.00mg
단백질 1.18g, 당질 8.60g
베타카로틴 466.00㎍, 비타민A 77.00㎍RE
비타민E 0.47mg, 식이섬유 0.84g
인 29.00mg, 철분 2.40mg, 칼륨 81.20mg
칼슘 11.00mg 등이 다양하게 함유되어 있습니다.
[ 고추장 효능 ]
1. 체중감량
고추장에는 매운맛을 내는 캅사이신 성분이
체지방을 감소해 주어 비만 방지 및
체중감량에 도움이 됩니다.
또한 고추장 만들 때 필요한 재료인 고춧가루
메주와 숙성 때 발생되는 성분들로 인해
체지방 감소에 탁월한 효과가 있습니다.
2. 식욕증진
고추장의 매운맛은 식욕을 돋우는
효능이 있어 입맛이 없을 때 도움이 됩니다.
3. 항산화 작용
고추장에는 베타카로틴 성분이 함유되어
있어 활성산소를 없애주는 데 도움이 됩니다.
또한 베타카로틴 성분은 세포 손상을
막아주고 노화예방 및 개선에
탁월한 효과가 있습니다.
4. 면역력 강화
고추장에는 면역력 향상에 효능이 있어
매운맛을 섭취하실 경우 체내 열이 오르는
작용을 해 땀을 통해 노폐물 배출에
도움이 됩니다.
또한 면역체계 강화로 감기와 질병으로부터
몸을 보호해 주는 데 탁월한 효과가 있습니다.
5. 피로해소
고추장에는 비타민A와 비타민C 성분이
풍부하게 함유되어 있어 피로해소 및
안구건강 개선에 도움이 됩니다.
또한 고추장은 몸에 이로운 성분들로
이루어져 있어 매일 섭취하실 경우
시력이 저하되는 것을 예방할 수 있습니다.
[ 부작용 및 주의사항 ]
고추장에는 캡사이신을 함유하고 있어
과하게 섭취하실 경우
위장에 부담이 될 수 있으니
주의하셔야 합니다.
또한 고추장을 과하게 섭취하실 경우
구토, 설사 등의 부작용을 유발할 수 있으니
주의하셔야 합니다.
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