「 얼갈이배추 특징 」
얼갈이배추는 늦가을부터 초겨울까지
심는 배추로 일반 배추와는 달리 속이
꼭 차지 않고 잎의 끝부분이
벌어진 채로 자랍니다.
얼갈이배추는 겉절이 김치나 살짝 데친 후
나물을 해 먹고 된장국 등에 활용하기도 합니다.
비타민C가 풍부한 겉절이용 얼갈이배추의
영양성분과 효능에 대해 알아보겠습니다.
「 얼갈이배추 영양성분 」
얼갈이배추 100g 기준 열량 14kcal이며
탄수화물 2.78g, 단백질 1.22g, 지방 0.08g,
당류 0.55g 등이 함유되어 있습니다.
얼갈이배추는 베타카로틴, 비타민A, C
함량이 높고 수분과 식이섬유소가 많으며
칼슘, 칼륨, 설포라판 등이
다양하게 함유되어 있습니다.
「 얼갈이배추 효능 」
1. 장 건강 개선
얼갈이배추는 섬유질이 풍부하게
함유되어 있어 장내 활동을 원활하게 해
변비개선에 도움이 됩니다.
2. 체중감량
얼갈이배추는 열량이 낮고 탄수화물 함량이
낮아서 체중감량에 도움이 됩니다.
또한 얼갈이배추에는 부족한 단백질을
보충해 줄 수 있는 된장과 함께
배춧국으로 끓여서 섭취하시면
영양적으로도 도움이 됩니다.
3. 피부미용
얼갈이배추에는 비타민C 성분이 풍부하게
함유되어 있어 콜라겐 생성을 도와주고
맑은 피부를 유지해 주는 데 도움이 됩니다.
또한 멜라닌 색소 침착 예방에 도움이 되어
피부미용에 탁월한 효과가 있습니다.
4. 면역력 강화
얼갈이배추에는 베타카로틴, 비타민A,
비타민C 등이 풍부하게 함유되어 있어
면역력을 향상해 주어 각종 질병으로부터
우리 몸을 보호해 주는데 도움이 됩니다.
5. 눈 건강 개선
얼갈이배추에는 루테인, 비타민A 성분이
함유되어 있어 백내장, 안구건조증 등의
안구질환 등 눈 건강 개선에
탁월한 효과가 있습니다.
「 얼갈이배추 고르는 법 」
얼갈이배추는 잎의 크기에 상관없이
다양한 요리에 사용되며 뿌리가 싱싱하고
흰 줄기 부분을 눌렀을 때 탄력성이
높은 것을 고르는 것이 좋습니다.
잎은 짙은 녹색을 띠고 두께가 얇으며
너무 길지 않고, 줄기는 연하고
가는 것이 좋습니다.
「 부작용 및 주의사항 」
얼갈이배추에는 식이섬유가 풍부해
과하게 섭취하실 경우 복통 및 설사를
유발할 수 있으니 주의하셔야 합니다.
또한 특정약을 복용 중이시라면
전문의와 상의 후 섭취하시기 바랍니다.
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