「 치커리 특징 」
치커리는 국화과에 속하는 여러해살이
지중해 식물로 푸른색 꽃이 피는 식물입니다.
북유럽이 원산지이며 뿌리에서 나온 잎은
아래쪽을 향하고 깃털모양으로 갈라지며
꽃은 7~9월에 하늘색으로 피며 품종에 따라
흰색 또는 엷은 붉은색의 꽃도 있습니다.
치커리는 특유의 씁쓰름한 맛을 갖고 있어
입맛을 돋우는 채소로 활용되고 있으며
쌈채소, 샐러드 등 생으로 활용이 되고 있습니다.
쌉싸래한 맛으로 다양하게 활용되는 쌈 채소
치커리의 영양성분과 효능에 대해 알아보겠습니다.
「 치커리 영양성분 」
치커리 100g 기준 열량 25kcal이며
단백질 0.40g, 베타카로틴 1,065㎍,
니아신 0.5mg, 나트륨 55mg, 당질 4.70g
비타민 A 180.00㎍RE, 비타민 B1 0.17mg,
비타민 B2 0.23mg, 비타민 B6 0.15mg
비타민 C 48mg, 비타민 E 2.26mg,
아연 0.4mg, 엽산 100.00㎍, 식이섬유 1g,
인 47.00mg, 지질 0.20g, 철분 1.20mg,
칼륨 450.00mg, 칼슘 95.00mg 회분 1.2g,
탄수화물 5g, 등이 다양하게 함유되어 있습니다.
「 치커리 효능 」
1. 장 건강 개선
치커리에는 장내 유익균을 활성화시켜 주는 데
도움을 주며 유산균의 기능을
극대화시켜 주는 데 도움이 됩니다.
치커리에는 이눌린 성분이 함유되어 있어
장내 유익균인 락토바실루스균과
비피두스균을 증가시키는 데
탁월한 효과가 있습니다.
이로 인해 장 관련 질환을 예방하고
개선해 주는 데 도움이 됩니다.
2. 빈혈개선
치커리에는 엽산과 철분, 아연 등의 성분이
함유되어 있어 빈혈을 예방해
주는 데 도움이 됩니다.
특히 엽산은 체내에 꼭 필요한 적혈구의
필수성분으로 치커리를 꾸준히 섭취하실 경우
빈혈을 예방하는 데 도움이 됩니다.
3. 혈관건강 개선
치커리에는 인티빈이라는 쌉싸름한 맛을 내는
성분이 함유되어 있어 항산화 작용을 해
혈관을 깨끗이 해주고 혈액순환을
원활하게 해 주는 데 도움이 됩니다.
이로 인해 고혈압, 심장병 등의
심혈관질환 예방에 도움이 됩니다.
4. 체중감량
치커리에는 이눌린 성분이 함유되어 있어
포도당 흡수를 감소해 주고 혈당을 조절해 주어
콜레스테롤 수치를 억제해 주는 데 도움이 됩니다.
이로 인해 당뇨를 예방하고
개선해 주는 데 도움이 됩니다.
5. 위 건강 개선
치커리에는 인티빈 성분이 함유되어 있어
소화를 촉진해 주고 체내의 노폐물을 배출해 주어
변비를 예방해 주고 콜레스테롤 수치를
조절해 주는데 탁월한 효과가 있습니다.
「 치커리 고르는 법 」
치커리는 잎이 싱싱하고 윤기가 있으며
잎이 벌어지지 않는 것을 고릅니다.
또한 잎이 가늘고 길게 갈라져 있고
잎 끝부분이 말린 것을 고릅니다.
치커리 고유의 색이 선명하고 만졌을 때
줄기가 단단한 것을 고르는 것이 좋습니다.
「 부작용 및 주의사항 」
치커리에는 담즙 분비를 촉진하는 성분이
함유되어 있어 담석증이 있는 분들은
섭취를 피하시는 게 좋습니다.
또한 과하게 섭취할 경우 복통이나
설사를 유발할 수 있으니
주의하셔야 합니다.
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