훈제 연어와 단짝인 케이퍼 특징 효능 영양성분에 대해

 

 

 

연어와 단짝 케이퍼

 

 

 

「 케이퍼 특징 」

 

케이퍼는 지중해 연안에서 자생하는

십자화목 카파리스과 식물이며 이 식물의

꽃봉오리를 채취하여 향신료로 사용합니다.

 

꽃봉오리의 색깔은 올리브 그린색을

띠고 있으며 크기는 작은 것부터

강낭콩 정도까지 다양합니다.

 

시중에 시판되고 있는 것은 식초에

절인 것이며, 케이퍼의 맛은 시큼하고

약간 매운맛을 지니고 있습니다.

 

연어와 어울리는 케이퍼의 영양성분과

효능에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

「 케이퍼 영양성분 」

 

케이퍼 100g 기준 열량 23kcal이며,

탄수화물 4.89g, 단백질 2.36g, 지방 0.86g

식이섬유 3.2g, 나트륨 2964mg,

칼륨 40mg 등이 함유되어 있으며,

이외에도 구리와 비타민K를 다양하게

함유하고 있습니다.

 

 

 

 

케이퍼 효능

 

 

 

「 케이퍼 효능 」

 

당뇨개선

 

케이퍼는 당 흡수를 높이고 탄수화물

흡수를 줄여, 췌장에서 인슐린을 생산하는

세포를 보호해 주어 혈당관리에

탁월한 효과가 있습니다.

 

당뇨환자를 대상으로 연구한 결과

케이퍼 추출물을 꾸준히 섭취해

혈당과 중성지방 수치를 낮추는 데

도움이 된다는 것으로 결과가 나타났으며

공복 혈당 수치와 혈당 관리 개선에

도움이 됩니다.

 

 

간 건강 개선

 

케이퍼에는 중성지방과 체내 유해한

콜레스테롤 수치를 낮추는데 

도움이 되며 혈당과 체중 조절 등에

도움이 됩니다.

 

간 효소인 알라닌 아미노 전이효소와

아스파르 테이트아미노 전이효소

수치 조절에 도움이 됩니다.

 

 

뼈 건강 개선

 

케이퍼에는 철분, 구리, 칼슘 등 다양한

미네랄 성분이 풍부하게 함유되어 있어

뼈와 관절, 치아건강에

탁월한 효과가 있습니다.

 

특히 성장기 어린이 발육, 어르신들의

골다공증 예방에도

탁월한 효과가 있습니다.

 

 

 

 

 

 

피부건강 개선

 

케이퍼에는 플라보노이드와 비타민

미네랄 등이 풍부해, 혈관과 피부 건강에

도움이 됩니다.

 

또한 케이퍼는 점막에 포함된 세포의

균일성을 유지하는 데 도움이 되는

비타민 성분도 풍부해 습진, 건선과 같은

각종 피부 질환을 예방하고 개선하는데

탁월한 효과가 있습니다.

 

 

면역력 강화

 

케이퍼에는 비타민C 성분이 함유되어 있어

면역체계를 강화해 주는 데 도움이 됩니다.

 

또한 연어와 케이퍼를 함께 드시면

면역력 증진에 탁월한 효과가 있습니다.

 

 

 

케이퍼 먹는 방법

 

 

 

「 케이퍼 먹는 방법」

 

케이퍼는 생으로 먹기도 하며

여러 요리에 사용됩니다.

 

통조림 케이퍼는 소금 대용으로

사용이 가능하며, 물에 담가 염도를 낮추어

사용이 가능합니다. 

 

특히 케이퍼는 타르타르소스를

만드는 데 사용이 되며

크림치즈와 같은 연어 요리와 함께

제공되기도 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

「 부작용 및 주의사항 」

 

케이퍼는 나트륨 함량이 높아 과하게

섭취할 경우 골다공증, 고혈압을

유발할 수 있고 갈증이 많이 나며 특히

산모나 수술 중에는 섭취를 피하셔야 합니다.