「 샬롯 (Shallot) 특징 」
샬롯은 분구형 양파로 불리는 유럽과
중동권의 식재료 중의 하나입니다.
일반 양파를 축소해 놓은 것과 비슷하게
생겼으며 용도도 양파랑 비슷하게
쓰이고 있습니다.
대부분의 품종이 양파보다 세밀한 층을
가지고 있으며 수분이 적어 장기간
보관이 가능합니다.
샬롯은 양파와 마늘의 맛을 합한 맛을
가지고 있으며 양파보다 강한 단맛을
가지고 있어 이를 고려해 사용하시면 됩니다.
크기는 작지만 영양과 단맛은 더 강한
미니 양파 샬롯의 영양성분과
효능에 대해 알아보겠습니다.
「 샬롯 (Shallot) 영양성분 」
샬롯 100g 기준 열량 71kcal이며, 지방 0.1g,
나트륨 12mg, 칼륨 334mg, 식이섬유 3.2g,
당류 8g 단백질 2.5g 등이 다양하게
함유되어 있으며, 이외에도 각종 비타민,
칼슘, 철분, 마그네슘 등이 함유되어 있습니다.
샬롯에는 케르세틴, 캠페롤, 알리신과 같은
항산화 활성이 있는 화합물이 다량
함유되어 있으며, 폴리페놀과 플라보놀이
함유되어 있습니다.
「 샬롯 (Shallot) 효능 」
1. 피부건강 개선
샬롯에는 각종 비타민이 다양하게 함유되어 있어
피부 내의 콜라겐 합성을 촉진해 피부를 매끄럽고
탄력 있게 만들어 주는데 도움이 됩니다.
또한 항산화작용을 해 피부노화를 억제해 주고
세균과 바이러스로부터 우리 몸을 보호하는데
도움이 됩니다.
2. 면역력 개선
샬롯에는 퀘르세틴과 알리신 등의 성분들이
풍부하게 함유되어 있어 항염 및
항바이러스 작용을 해 외부에서 신체 내로
유입이 된 각종 바이러스와 세균들을
제거하는데 도움이 되는 면역강화에
도움이 됩니다.
3. 빈혈개선
샬롯에는 철분 함량이 높아 철분 부족으로
발생하기 쉬운 어지럼증과 피로감, 무기력증 등의
빈혈증상 개선에 탁월한 효과가 있습니다.
또한 임신 중 태아에게나, 임산부에게
발생하기 쉬운 빈혈예방에 도움이 됩니다.
4. 당뇨개선
샬롯에는 플라보노이드 성분이 활성산소를
제거하는데 도움이 되어 당뇨예방에
탁월한 효과가 있습니다.
샬롯에는 인슐린에 미치는 작용과 당뇨병과
관련되어 체중조절에 도움이 되는
연구결과가 있습니다.
또한 샬롯을 꾸준히 섭취할 경우 당뇨환자의
혈중 인슐린 양을 증가시키고 혈당 수치를
낮추는데 도움이 됩니다.
5. 뇌건강 개선
샬롯에는 엽산성분이 풍부해 뇌 기능을
향상하고 뇌 건강에 탁월한 효과가 있습니다.
또한 샬롯의 피리티온은 신경활동을
개선해 주고 알츠하이머를 예방하며 신경진정 및
신경과민성 개선에 도움이 됩니다.
6. 피로해소
샬롯에는 알리신 성분이 풍부하게
함유되어 있어 체내 비타민B1의 흡수를
촉진하는데 도움을 주어 피로해소에
탁월한 효과가 있습니다.
또한 비타민B1은 두뇌와 신경의 기능유지에도
도움을 주어 뇌건강 개선에 도움이 됩니다.
7. 혈관건강 개선
샬롯에는 알리신 성분이 풍부하게
함유되어 있어 혈관건강에 도움이 됩니다.
또한 비타민B1의 흡수를 촉진해 혈전생성을
막아주며 혈행흐름을 원활하게 해 주어
혈액순환개선에 탁월한 효과가 있습니다.
「 샬롯 (Shallot) 고르는 법 」
샬롯은 무른 부분이 없이 단단한 것이 좋으며
축축하고 곰팡이가 많은 것은 피하셔야 합니다.
바나나 샬롯은 껍질이 부드럽고 선명한
갈색을 띠며 가벼운 것이 좋습니다.
「 샬롯 (Shallot) 손질하는 법 」
샬롯은 잎줄기 끝을 잘라낸 후 벗기고 끓는 물에
1분 정도 담근 후에 헹군 후에 껍질을 제거하면
쉽게 제거할 수 있습니다.
껍질 벗긴 샬롯은 용도에 맞게 손질해
사용하시면 됩니다.
「 부작용 및 주의사항 」
샬롯을 공복에 섭취하시면 속 쓰림 증상을
유발할 수 있으니 주의하셔야 합니다.
또한 샬롯에는 칼륨 성분이 다량 함유되어 있어
신장질환이 있는 분들은 섭취를 자제하시고,
몸에 열이 많은 분들이 과하게 섭취하실 경우
부작용을 유발할 수 있으니 주의하셔야 합니다.
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