「 두릅 특징 」
두릅은 두릅나무에 달리는 새순을 말하며,
독특한 향이 있는 산나물입니다.
향이 독특해 산나물로 먹으며, 땅두릅과
개두릅이 있으며, 땅두릅은 4~5월경 새순을
땅을 파 잘라낸 것으로 강원도와
충북지역에서 주로 재배되고 있습니다.
개두릅은 음나무의 새순으로 쌉싸름한 맛에
향이 강하고 약효가 좋아 두릅 중에서도
최고이며 하우스 재배가 어려워
비싼 편입니다.
독특한 향과 몸에 이로운 약효로 건강식으로
인기가 좋은 두릅의 영양성분과 효능에
대해 알아보겠습니다.
「 두릅 영양성분 」
두릅 100g 기준 열량 21kcal이며,
탄수화물 2.71g, 지방 0.48g, 식이섬유 2.1g,
나트륨 16mg, 칼륨 112mg 등이
함유되어 있습니다.
이외에도 각종 비타민, 사포닌, 식이섬유 등이
다양하게 함유되어 있어 봄나물의 제왕이라고
할 정도로 건강에 유익한 효능이
많다고 알려져 있습니다.
「 두릅 효능 」
1. 면역력 강화
두릅에는 사포닌 성분이 풍부하게 함유되어 있어
체내 면역력 강화에 탁월한 효과가 있습니다.
이로 인해 미세먼지나 황사등 외부로부터의
세균과 바이러스에 대응할 수 있는
면역강화에 도움이 됩니다.
2. 혈관건강 개선
두릅에는 항산화 성분들이 다양하게
함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고
혈액흐름을 개선해 주어 혈관의
전반적인 건강개선에 탁월한 효과가 있습니다.
또한 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등
심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.
3. 당뇨개선
두릅에는 사포닌 성분이 풍부하게 함유되어 있어
혈당의 급격한 상승을 억제하는 데 도움을 주고
혈중지질을 낮춰주는 작용을 해
당뇨개선에 탁월한 효과가 있습니다.
4. 피로해소
두릅에는 단백질, 비타민, 사포닌, 미네랄 등이
풍부하게 함유되어 있어 신진대사 및 혈액순환을
촉진해 피로를 해소하고 원기를 보충하는 데
탁월한 효과가 있습니다.
또한 봄철 춘곤증을 예방하는 데도 도움이 됩니다.
5. 위장건강 개선
두릅은 천연소화제로 쓰일 만큼 소화력을
향상하는데 도움을 주고 위장의 전반적인
건강 증진에 탁월한 효과가 있습니다.
또한 두릅에는 잦은 설사증상을 완화하는데
도움이 됩니다.
6. 뼈 건강에 도움
두릅에는 칼슘 성분이 풍부하게 함유되어 있어
뼈를 강화해 주는데 도움을 주고 또한 두릅
뿌리를 건조해 차로 달여 마시면 관절염 및
중풍증상 완화에 탁월한 효과가 있습니다.
7. 신경안정
두릅에는 독특한 향을 내는 정유 성분이
신경을 안정시켜 주는 데 도움이 됩니다.
또한 직장인이나 수험생들의 예민함과
긴장감으로 유발되는 스트레스를 해소하는 데
도움이 됩니다.
「 두릅 고르는 법 」
두릅은 줄기가 연하고 수분감이 있으며
탄력이 있는 것이 좋습니다.
연둣빛의 어린 새순이 식감이 부드러우며
너무 크거나 반점이 있는 것,
가시가 많은 것은 좋지 않습니다.
또한 나무껍질이 마른 것은 수확한 지
오래된 것일 수 있으니 잘 살펴보고 고릅니다.
「 두릅 손질하는 법 」
두릅은 밑 부분을 깔끔히 제거해 주고,
순 사이에 끼어있는 이물질을 깨끗이 제거하며
흐르는 물에 씻은 뒤 끓는 물에 소금 1큰술 넣어
뿌리 부분부터 넣고 1분 정도 살짝 데쳐 줍니다.
「 부작용 및 주의사항 」
두릅에는 아주 적은 양의 독성이 있어
소금을 넣은 물에 데쳐서 드시면 도움이 됩니다.
또한 두릅은 차가운 성질이어서 평소
몸이 냉한 분들이 과하게 섭취할 경우 복통 및
설사를 유발할 수 있으니 주의하셔야 합니다.
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