「 콩나물 특징 」
콩은 종류가 너무나 많고 모양, 지방이름,
익는 시기, 열리는 형태에 따라 그 이름 또한
매우 다양합니다.
콩의 원산지는 동북아시아 중국 만주지방과
한반도 지역으로 알려져 있으며
콩이라고 부르는 대두는 메주콩, 두부콩 등
쓰임새가 다양하며 선조들은 일찍부터 콩의
영양성을 알아 '밭의 고기'라고
부르기도 했습니다.
우리나라의 콩을 이용한 대표적인 식품은
콩나물, 두부. 된장 등이 있으며 콩을 나물로
키워먹는 나라는 우리나라가 유일하다고 합니다.
콩나물은 재배가 쉽고 생육기간이 짧아
대중적으로 사랑받는
전통식품이라고 할 수 있으며 아삭거리는
식감과 해장의 빠질 수 없는 콩나물의
영양성분과 효능에 대해 알아보겠습니다.
「 콩나물 영양성분 」
콩나물에는 100g 기준 열량 30kcal이며
니아신 0.7g, 나트륨 3.00mg, 단백질 5.00g,
당질 1.60g 등이 함유되어 있고 이외에도
각종 비타민, 식이섬유, 아연, 엽산, 인, 지질,
철분 칼륨, 칼슘, 회분등이 다양하게
함유되어 있습니다.
「 콩나물 효능 」
- 숙취해소 -
콩나물에는 아스파란긴산 성분이 풍부해
숙취증상의 원인인 아세트알데히드를
분해하여 숙취해소에
탁월한 효과가 있습니다.
또한 콩나물에는 메티오닌과 사포닌 성분이
다량 함유되어 있어 간을 보호해주고
간 기능을 향상하는데 도움을 줍니다.
- 면역력 강화 -
콩나물에는 베타카로틴, 비타민C 성분이
활성산소를 제거하는 데 도움을 주어
신진대사를 촉진해 감기나
외부 바이러스로부터 면역력을 높이는데
탁월한 효과가 있습니다.
또한 콩나물의 알긴산 성분은
피로해소와 면역력 강화에 도움이 됩니다.
- 변비개선 -
콩나물에는 식이섬유가 풍부하게
함유되어 있어 장 운동을 활발하게 해
장 내 유해물질을 배출해 주고 개선해주어
장건강 개선에 탁월한 효과가 있습니다.
또한 숙변배출을 도와
변비예방에 도움을 줍니다.
- 빈혈개선 -
콩나물에는 철분과 엽산 성분이 혈액순환을
원활하게 해 빈혈증상 예방에 탁월한
효과가 있습니다.
- 뇌건강 개선 -
콩나물에는 레시틴 성분이 함유되어 있어
뇌의 노화를 촉진하는 과산화 지질 생성을
억제해 주어 뇌기능 퇴화를 막아 기억력 향상 및
인지 능력을 향상해 치매 예방 및
개선에 탁월한 효과가 있습니다.
- 여성건강 개선 -
콩나물에는 이소플라본 성분이 풍부해
여성호르몬과 유사한 작용을 해
여성 갱년기 증상 완화에 도움을 줍니다.
또한 골밀도를 강화해 주고
뼈를 강화해 골다공증을 예방하는데
탁월한 효과가 있습니다.
- 체중감량 -
콩나물에는 식이섬유가 풍부해
포만감을 높여주며 비타민B2 성분이
지방의 축적을 막아주어 신진대사를
원활하게 해 체중조절에
탁월한 효과가 있습니다.
또한 콩나물의 아르기닌 성분은
체내 독소를 제거하는 데 도움을 주어
체중감량에 도움이 됩니다.
「 콩나물 고르는 법 」
콩은 껍질이 얇고 이물질이 없으며
색이 노랗고 윤기가 많은 것을 고릅니다.
콩나물의 빛깔은 흰색이나 담황색으로
줄기가 짧고 통통한 것이 좋으며
잔뿌리가 적고 무르지 않은 것이 좋습니다.
「 콩나물 손질, 보관하는 법 」
콩은 통풍이 잘되고 적정한 수분이
유지되도록 하며 콩나물은 씻지 않고
검은 봉지에 담아 냉장보관 합니다.
콩은 이물질을 제거하고 물에 불려
사용하며 흐르는 물에 깨끗이 씻어
냉장 보관 후 빠른 시일 내에 사용합니다.
요리 용도에 따라
대가리와 꼬리를 떼어 손질합니다.
「 부작용 및 주의사항 」
콩나물은 찬 성질을 지니고 있어 평소
몸이 냉한 분들은 과하게 섭취하시는 것을
주의하셔야 합니다.
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