보양식 미꾸라지 효능 영양성분 고르는법 활용법

 

미꾸라지

 

 

 

 

[ 미꾸라지 특징 ]

 

미꾸라지는 잉어목 기름종개 과인

민물고기인 미꾸라지는 추어라고도 불리며,

열악한 환경에서도 잘 사는 생명력이

강한 담수어입니다.

 

미꾸라지는 여름부터 초가을까지 제철이며

무더위에 지친 기력을 보충하는데 최고로

치는 식재료이며, 실제로 미꾸라지는 양질의

단백질이 풍부하고 맛이 담백하며

각종 영양소가 골고루 들어있어 오래전부터

식재료로 사용되어 왔습니다.

 

주로 논과 같은 흙바닥에서 서식하면서

진흙 속의 미네랄과 철분을 먹고 자라

각종 영양소가 풍부합니다.

 

가을철 대표적인 강장식품인 미꾸라지의

영양성분과 효능에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[ 미꾸라지 영양성분 ]

 

 

미꾸라지 열량은 100g 기준 107kcal이며

나트륨, 단백질, 각종 비타민, 아연

엽산, 철분, 칼슘, 칼륨 등이 풍부하게

풍부하게 함유되어 있습니다.

 

 

 

 

미꾸라지 효능

 

 

 

 

[ 미꾸라지 효능 ]

 

 

피로 해소

 

미꾸라지는 불포화지방산과 단백질, 각종

비타민, 미네랄 성분들이 함유되어 있어

지친 몸을 회복하는데 도움을 주고

피로 해소에 탁월한 효과가 있습니다.

 

 

뼈 건강 개선

 

미꾸라지에는 칼슘 성분이 풍부하게

함유되어 있어 뼈 건강을 비롯한 뼈 질환

예방에도 뛰어난 작용을 합니다.

 

 

혈액순환 개선

 

미꾸라지에는 불포화지방산이 풍부해

체내 유해한 콜레스테롤 수치를 감소해주며

혈관 내 노폐물의 체외 배출을 도와주어

혈액순환 촉진에 이로운 작용을 합니다.

 

이외에도 칼륨 성분이 풍부해 혈관 속 나트륨

배출을 도와 혈관건강에 도움을 줍니다.

 

 

빈혈 개선

 

미꾸라지에는 철분이 풍부하게 함유되어

있고 이로 인해 적혈구의 생성을 촉진해

혈액을 통한 체내 산소 공급을 원활하게 해 

빈혈 증상을 개선하는데 탁월한 효과가 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

당뇨 완화

 

미꾸라지에는 양질의 단백질과 비타민 등

불포화지방산이 함유되어 있어 당뇨를

예방하고 개선하는데 탁월한 효과가 있습니다.

 

 

눈 건강 개선

 

미꾸라지에는 다양한 영양소와 더불어

비타민A 성분을 함유하고 있어 야맹증 개선에

도움을 주고 눈 건강에 도움을 줍니다.

 

 

면역력 향상

 

미꾸라지에는 비타민과 렉틴 성분이

풍부하게 함유되어 있어 각종 세균이나

바이러스로부터 신체를 보호하며 체내

저항력을 높여줍니다.

 

또한 조혈작용이 탁월하며 면역기능

활성화에 도움을 주는 식품입니다. 

 

 

 

 

추어탕

 

 

 

 

[ 미꾸라지 고르는 법 ]

 

 

미꾸라지는 겨울에는 먹이를 먹지 않고

동면하기 때문에 기름기가 빠져 맛이 덜 합니다. 

 

봄 산란기를 앞두고 먹이를 많이 먹고

통통하게 살이 오른 것을 고릅니다.

 

 

 

 

 

 

 

[ 미꾸라지 활용법 ]

 

 추어탕

 

굵은소금을 넣어 거품이 생기지 않을 때까지

해감을 해주고 해감을 끝낸 후 미꾸라지가

잠길 정도의 물을 붓고 30분 정도 끓여줍니다.

 

삶은 미꾸라지와 육수를 함께

갈아주고 갖은양념을 함께 섞어줍니다.

 

기호에 따라 미나리, 부추 등 부재료를

넣어주고 한소끔 더 끓여 줍니다.

 

미꾸라지는 성질이 따뜻해 몸에 열이

많은 분들은 섭취에 주의하셔야 합니다.