[ 고수 특징 ]
고수는 미나리과의 한해살이풀로 중국에서
가장 좋아하는 향신료이며 세계 각국에서 폭넓게
사용되고 있고 특히 인도, 태국, 중국과 유럽에서
많이 사용하고 있습니다.
비린내를 없애는 데 효과적이며 동양에서는
생것을 선호하고 서양은 씨앗을 사용합니다.
고수는 모든 부분이 식용으로 가능하며 잎은
얼얼한 향을 가지고 있고 씨는 달콤하고 매운
감귤 맛과 향을 내며 주로 생선 요리에 쓰입니다.
진한 향이 특징인 고수의 영양 성분과
효능에 대해 알아보겠습니다.
[ 고수의 영양성분 ]
고수의 열량은 100g 기준 44kcal이며
탄수화물, 단백질, 지방, 섬유질, 철, 마그네슘,
칼슘, 인, 비타민 등이 함유되어 있습니다.
또한 카본, 제라니올, 리모넨, 보르네올, 장뇌,
엘레몰 및 리날로올과 같은 식물 영양소가
함유되어 있습니다.
이외에도 케르세틴, 캠페롤, 람 네틴 및
아피게닌 등 플라보노이드와 카페산 및
클로로게산을 포함한 활성 페몰산, 화합물 등이
함유되어 있습니다.
[ 고수 효능 ]
당뇨 예방
고수의 잎과 줄기에 함유된 성분이 췌장을
자극하여 인슐린의 분비를 촉진해 췌장의 기능은
향상하여 혈당 조절에 도움을 주어 당뇨를
예방하는 탁월한 효과가 있습니다.
콜레스테롤 개선
고수에는 리놀레산, 올레산, 팔미틴산,
스테아르산 및 아스코르브산과 같은 산이
함유되어 있어 혈액의 콜레스테롤을
낮추는 데에 탁월한 효과가 있습니다.
또한 안 좋은 콜레스테롤 LDL은 정맥과
내벽을 따라 침착하는 것을 막아주어 심장마비 및
뇌졸중과 같은 심각한 심장 혈관 문제를
개선해 줍니다.
소화불량 개선
고수는 연구결과에 의하면 과민성
대장 증후군과 기타 장의 불편함을 일으키는
수축된 소화 근육을 이완시켜 경련 방지제처럼
작용하는 것으로 알려져 있습니다.
만성 소화 장애를 겪고 있는 사람들을 대상으로
고수가 함유되어 있는 체제를 복용했을 때의
효과를 평가한 결과 복통과 불편함의 심각도가
상당히 낮아졌으며 또한 복부 팽만감의
심각도와 빈도가 상당히 낮아졌다고 합니다.
심신안정
고수에는 마그네슘이 다량 함유되어 있어
근육을 이완시켜 눈밑에 떨리는 경련 증상을
완화해주며, 고수의 테르펜 성분과
리나올로 성분은 뇌세포를 진정시켜 우울증과
불면증 개선에 탁월한 효과가 있습니다.
요로감염 개선
고수 씨앗에는 감염을 유발하는 박테리아를
억제해 요로 감염 증상을 개선하는데
탁월한 효과가 있습니다.
또한 불편함과 통증 관련 증상을 완화해
치유 속도를 향상할 수 있습니다.
빈혈 예방
고수에는 철분 함량이 다량 함유되어
빈혈에 탁월한 효과가 있습니다.
혈액 내의 철분 함량이 낮으면 호흡곤란,
심장 심계항진, 피로감, 인지 기능 저하를
유발할 수 있습니다.
철분은 다른 장기 시스템의 적절한 기능을
향상해 에너지와 힘을 증가해
뼈 건강에도 도움을 줍니다.
면역력 향상
고수에는 베타카로틴 성분과 비타민C는
신진대사를 촉진하여 면역력을 향상해
활성산소를 제거하고 세균과 바이러스에
대한 저항력을 높여주어 한방에서는
감기에 자주 걸리는 분들에게
약초로 자주 사용되었다고 합니다.
[ 신선한 고수 고르는 법 ]
고수는 잎과 줄기가 연한 것이 좋습니다.
특유의 향과 매운맛이 살아있으며
물러져있지 않고 파릇하게 형태를
유지하고 있는 것이 좋습니다.
[ 부작용 및 주의사항 ]
고수는 성질이 차가워 평소 몸이 냉한 분들과
위궤양이 있으신 분들은 부작용이 있을 수 있으며
소화기나 호흡기가 약하신 분들이 과하게
섭취하실 경우 복통, 설사, 가스를 유발할 수 있어
과한 섭취는 피하셔야 합니다.
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