고소한 맛이 일품인 청어 영양성분 및 효능에 대해

 

▪ 목 차

 

1. 청어 특징
2. 청어 영양 성분 및 효능
3. 청어 맛있게 먹는 법
4. 청어 부작용 및 주의 사항

 

고소한 맛이 일품인 청어

 

『 청어 특징 』

 

청어는 청어목 청어과에 속하는 바닷물고기로
한국 동해, 미국 북부, 일본 등지의 근해에 
분포하고 있습니다.

 

청어는 여러 나라에서 중요한 먹거리로 청어 

보존 식품들은 전 세계 식문화로 남아 있습니다.

 

몸 빛깔이 청색이라 '청어'라고 불리며 

국내 동해안 지역 별미로 과메기의

주재료이기도 한 청어는 산란기 전인 

10 ~ 1월 사이에 알이 꽉 찬 상태에서 잡은 것이 

기름기도 가장 많고 맛이 가장 좋다고

알려져 있습니다.

 

전 세계적으로 사랑받고 있으며 쫀득한 식감과 
기름진 고소함을 지니고 있는 청어의
영양성분 및 효능에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

『 청어 영양 성분 및 효능 』

 

오메가3가 풍부한 청어

 

 

1. DHA, EPA - 혈액 개선 및 동맥경화 예방

 

청어의 지방에는 지방산의 일종인 DHA, EPA를 
함유하고 있어 적혈구를 부드럽게 해 주고 

혈류를 좋게 해 혈액 개선 및 콜레스테롤

 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.

 

이에 따라 동맥경화, 지질 이상성, 허혈성 심질환,
고혈압, 고지혈증 예방에 효과적입니다.

 

2. 비타민 A - 눈 건강 개선 

 

청어에는 오메가 - 3 지방산이 풍부하게

 함유되어 있어 눈 건강을 유지해 주는 데

 도움이 됩니다.

 

또한 지방산은 시력이 황반 변성을 

유발하는 것을 예방해 주며, 눈이 건조해지는 걸 

예방해 주는데 효과적입니다.

 

특히 비타민A의 일종인 레틴올이 풍부해

 야간 시력 향상에 탁월한 효과가 있습니다.

 

 

 

 

 

 

3. 칼슘, 마그네슘 - 뼈 건강 개선

 

청어에는 골격 및 뼈 건강에 도움이 되는
미네랄인 칼슘, 마그네슘, 인이 풍부하게 

함유되어 있습니다.

 

이에 따라 신체가 치아 및 뼈를 구성하는 
미네랄 복합체인 수산화인회석을 만드는 데 
사용하는 세 가지 영양소로 뼈에 영양을 

공급하는 데 도움이 되며, 뼈 건강에

 효과적입니다.

 

4. 오메가 3 - 심장질환 개선

 

청어에는 오메가 - 3 지방산이 풍부해 심장의

건강을 보호하기 위해 특정 수준을

 유지해야 하는 혈액 내 지방의 일종인

 트리글리세리드 수치를 조절해 주는 데

 도움이 됩니다.

 

이에 따라 심장마비와 부정맥의 위험을 

줄이는 데 효과적입니다.

 

 

싱싱하고 통통한 청어

 

5. 비타민, 핵산 - 항산화 작용

 

 

 

 

 

 

청어에는 각종 비타민 및 핵산 성분이 풍부하게
함유되어 있어 항산화 작용에 효과적입니다.

 

항산화 작용을 통해 노화 예방 및 면역력 강화,
각종 질병 예방에 효과적이며, 활성산소를
제거해 주어 세포의 산화를 예방해 주고
면역체계 강화에 도움이 됩니다.

 

또한 항산화 성분인 비타민E 성분이 풍부해
피부 미용 및 노화를 예방하는 데 탁월한 효과가
있습니다.

 

6. 단백질 - 피로 해소

 

청어에는 양질의 단백질 및 비타민B1, 

비타민B2 성분이 함유되어 있어
떨어진 기력을 보충해 주고 피로를 개선해 주며
체내 에너지 대사에 효과적입니다.

 

또한 몸의 기력 회복에 도움이 되며
숙취 해소를 도와 간의 피로 해소 및
몸을 활기차게 해 주는 데 효과적입니다.

 

 

청어 구이

 

 

『 청어 맛있게 먹는 법 』

 

청어는 무침, 구이, 찜, 회, 조림 등 다양한

방법으로 조리할 수 있으며,

살만 발라 죽으로 만들 수 있습니다.

 

청어알 또한 별미로 먹을 수 있으며, 

겨울에 잡은 청어는 배를 따지 않고 그대로 엮어 

그늘진 곳에서 겨우내 말려 과메기로

 만들어 먹을 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

『 청어 부작용 및 주의 사항 』

 

청어는 우리나라에서 중요한 식재료이지만 
과하게 섭취할 경우 부작용을 유발할 수 있어

 주의하셔야 합니다.

 

또한 청어는 칼슘과 칼륨, 인 등이 풍부해

 과하게 섭취할 경우 신장에 무리를 줄 수 있어

 적절한 양을 섭취하시는 것이 좋습니다.