여름철 입맛 돋우는 엔초비 특징 효능 먹는 방법 부작용
[ 엔초비 특징 ] 엔초비는 에스파냐의 바스크어로 건어물을 뜻하는 안초바에서 온 말이며 소금과 오일에 절인 청어과의 작은 생선입니다. 생선을 익히지 않고 소금에 절이는 제작 방식과 맛도 우리의 젓갈과 비슷하며, 가장 익숙한 건 올리브 오일에 절인 엔초비 필레지만 물에 담가 소금기를 제거하고 섭취하는 염장 엔초비와 비네 거에 절인 버전 등도 있습니다. 파스타, 소스, 필레, 피자 등 다양하게 활용되고 있는 엔초비의 영양성분과 효능에 대해 알아보겠습니다. [ 엔초비 특징 ] 엔초비 100g 기준 열량 128kcal 정도이며 니아신 3.10mg, 나트륨 6,678mg, 단백질 13.50g, 당질 0.50g, 지질 5.90g, 레티놀 55㎍, 비타민A 55㎍RE, 비타민B1 0.03g, 비타민B2 0.20mg,..
2023. 4. 1.
