칼슘이 풍부한 멸치의 특징 효능 영양성분 고르는 법에 대해
[ 멸치 특징 ] 멸치는 명태에 이어 두 번째로 어획량이 많은 어류이며 떼를 지어 다니며 산란기인 4~6월을 지나 7~8월이 멸치잡이 성수기입니다. 멸치는 성질이 급해 그물에 잡혀 밖으로 나오자마자 죽어버리기 때문에 쉽게 부패하기 쉬워 산지에서 바로 쪄서 말린 상태로 유통이 됩니다. 상품으로 나오는 것은 크기에 따라 대멸, 중멸, 소멸, 자멸, 세멸로 나누어지며 죽방'이라고 불리는 중간 크기의 흰 멸치를 상품으로 치며, 빛이 뽀얗고 모양이 반듯하며 크기가 고른것이 좋은 상품입니다. 칼슘의 왕이라 불리는 멸치의 영양성분과 효능에 대해 알아보겠습니다. 멸치의 영양성분 멸치에는 100g 기준 열량 114kcal이며 단백질, 지방, 나트륨, 아연, 엽산, 인, 철분, 칼륨, 칼슘, 각종 비타민 등이 함유되어 있..
2022. 12. 12.
