메밀 특징
메밀은 마디풀과의 한해살이풀로 꽃은 흰색,
분홍색, 빨간색이 있으며 열매는 검은색, 흑색,
은색, 갈색 등이 있습니다.
열매는 주로 식용에 이용되며 5세기 무렵부터
재배되고 있는 구황작물에 속합니다.
메밀은 서늘한 기후에 알맞고 우리나라에서는
산간지방에 분포하고 있습니다.
성장이 빠른 편이라 씨를 뿌리고 10~12주면
무르익고 습한 기후에서 잘 자랍니다.
메밀꽃에 꿀이 많아 꿀벌의 좋은 밀원 식물이
되기도 하는 메밀의 영양성분과
효능에 대해 알아보겠습니다.
메밀 영양성분
메밀은 100g 기준 열량 340kcal이며
단백질 함량이 높고 인산,
니코틴산 등을 함유하고 있습니다.
또한 필수 아미노산인 라이신
함량도 높게 함유되어 있습니다.
메밀의 효능
[ 간 기능 개선 ]
메밀에는 플라보노이드 성분이 함유되어 있어
간에 축적되어 있는 노폐물을 배출시키는데
도움을 주고 해독 기능을 강화해 간 기능을
개선하는데 탁월한 효과가 있습니다.
또한 코린, 비타민B 성분도 함유되어 있어
숙취해소에도 도움을 줍니다.
[ 혈관질환 개선 ]
메밀에는 루틴이라는 성분이 함유되어 있어
고혈압, 심근경색, 동맥경화 등과 같은
심혈관질환 개선에 탁월한 효과가 있습니다.
또한 루틴 성분은 혈관의 혈중 콜레스테롤
수치를 낮춰주고 노폐물을 제거해 혈액을
맑게 해 주고 혈압을 진정시키는 데 도움을 줍니다.
[ 면역력 강화 ]
메밀에는 필수 아미노산과 비타민B1, B2,
칼슘, 마그네슘, 섬유질 등이 풍부하게
함유되어 있어 피로 해소 및 면역력 향상에
탁월한 효과가 있습니다.
[ 체중감량 ]
메밀은 칼로리가 낮고 단백질, 식이섬유가
함유되어 있어 쉽게 포만감을 느껴
체중감량에 도움을 줍니다.
또한 지방분해와 연소를 촉진해 주는
효과가 있어 체중을 감량하는데
탁월한 효과가 있습니다.
[ 눈 건강 개선 ]
메밀에는 루테인 성분이 함유되어 있어
눈 건강 개선에 도움을 줍니다.
또한 루테인 성분은 눈의 노화예방 및
시력 회복에도 도움을 주며
백내장과 황반변성 등
눈 건강에 탁월한 효과가 있습니다.
[ 뼈 건강 개선 ]
메밀에는 각종 무기질 성분과 비타민이
풍부하게 함유되어 있어 골다공증 예방에
탁월한 효과가 있습니다.
또한 라이신 성분은 칼슘 흡수를 촉진해
뼈를 강화해 주며 골다공증 증상을
완화하는데 도움을 줍니다.
[ 피부건강 개선 ]
메밀에는 필수 아미노산인 라이신, 시스틴,
트립토판 등과 비타민을 다량 함유하고 있어
피부건강에 도움을 줍니다.
또한 메밀에 함유되어 있는 아미노산은
피부 생성과 활성화 및 노화방지에
탁월한 효과가 있습니다.
[ 항암작용 ]
메밀에는 루틴성분이 함유되어 있어 체내의
유해한 활성 산소를 제거해 항암작용에
탁월한 효과가 있습니다.
또한 리그난 성분은 체내에서 동물성으로
전환되어 각종 암 예방에 도움을 줍니다.
메밀 고르는 법
메밀은 70~70% 정도 익었을 때 미리 수확을 해
타작을 하며, 삼각형으로 각이 져 있고 모서리가
뾰족하며 낱알이잘 여물은 것이 좋습니다.
또한 윤기가 돌면서 광택이
나는 것이 신선합니다.
메밀 손질하는 법
메밀은 밀폐용기에 담아 직사광선이 들지 않는
서늘한 곳에 보관하며 일반 잡곡과 같이
여러 번 씻어서 이물질을 걸러내고
이용하시면 됩니다.
부작용 및 주의사항
메밀은 성질이 차가워 몸이 냉한 분들이나
소화기능이 약한 분들은 설사나 복통을
유발할 수 있으니 과한 섭취를 피하셔야 합니다.
기존에 특이질환을 앓고 계신 분들은
전문의와 상의 후 섭취하시기 바랍니다.
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