고급 향신료 카다멈 종류 블랙 카다멈 특징 활용법에 대해

고급 향신료 블랙 카다멈

▪ 목 차

 

1. 카다멈 특징
2. 블랙 카다멈 주요 성분 및 효능
3. 블랙 카다멈 활용법
4. 블랙 카다멈 부작용 및 주의 사항

 

 

 

 

 

 

「 카다멈 특징 」

 

카다멈은 생강과에 속하는 여러해살이풀로 

소두구의 씨앗을 건조하여 만들어지며, 

인도와 스리랑카가 원산지이고 동남아시아 및 

열대 지역에서 주로 재배되고 있습니다.

 

줄기는 3m 길이로, 보라색 줄무늬를 가지고 있는 

화이트 컬러의 꽃을 피우며
열매는 향기가 나는 씨앗을 가지고 있습니다.

 

카다멈은 그린 카다멈과 블랙 카다멈이 대표적이며
블랙 카다멈은 그린 카다멈과는 달리 강하고

 스모키한 풍미를 지닌 향신료이며 주로 인도 요리의

마살라 재료로 많이 쓰이고 있습니다.

 

그린 카다멈과는 생김새, 맛과 향, 활용법에서

 큰 차이가 있는 블랙 카다멈의 주요 성분 및 

효능에 대해 알아보겠습니다.

 

 

스모키한 풍미를 지닌 블랙 카다멈

 

 

「 블랙 카다멈 주요 성분 」

 

1. 정유 성분 : 시네올, 테르피네올, 리모넨 등이 

블랙 카다몸 특유의 향과 맛을 내는 주요 성분입니다.

 

2. 항산화 물질 : 블랙 카다멈은 항산화 작용을 하는

 다양한 성분들을 함유하고 있어 건강에 

이로운 작용을 합니다.

 

3. 비타민 : 비타민 C, 니아신 등 비타민을 

함유하고 있습니다.

 

4. 미네랄 : 마그네슘, 칼슘 등 다양한 미네랄을 

함유하고 있습니다.

 

 

 

 

 

「 블랙 카다멈 효능 」

 

1. 살균 및 항균 작용

 

블랙 카다멈에는 살균 및 항균 성분이 함유되어 있어
각종 세균과 바이러스로부터 신체를 보호하는 데 
도움이 됩니다.

 

2. 항산화 작용 및 면역력 강화

 

블랙 카다멈은 강력한 항산화 물질을 함유하고 있어
세포 손상을 유발하는 활성 산소를 제거해 주고

 만성 질환 예방에 효과적입니다.

 

또한 면역 체계를 강화해 주어 각종 질병으로부터
우리 몸을 보호하는 데 도움이 됩니다.

 

3. 구강 건강 및 소화기 건강 개선

 

블랙 카다멈의 항균 작용으로 인해 입 안의 

세균 번식을 억제해 주고 소화 기관의 기능을 

개선해 주어 소화 불량 완화 및

소화기 건강 개선에 효과적입니다.

 

4. 기타 효능

 

이외에도 블랙 카다멈은 혈압조절, 항염증, 

진통 효과 등 다양한 효능이 있는 것으로 

알려져 있습니다.

 

 

인도의 정통 향신료 블랙 카다멈

 

 

「 블랙 카다멈 활용법 」

 

블랙 카다멈은 카레, 스튜, 육수, 소스에 이르기까지
짭짤한 요리에 주로 활용하며, 인도의 정통 향신료인
가람 마살라 파우더의 주재료이기도 합니다.

 

또한 베트남 쌀국수, 중국 사천요리에 사용되며
식재료의 잡내를 제거하는 데 활용할 수 있습니다.
이외에도 강한 풍미가 필요한 볶음 요리에
활용할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

「 블랙 카다멈 부작용 및 주의 사항 」

 

블랙 카다멈은 대체로 안전하다고 알려졌지만
과하게 섭취할 경우 소화 불량, 설사, 구토 등의

 부작용을 유발할 수 있어 주의하셔야 합니다.

 

또한 특정 개인에게 알레르기 반응을 

일으킬 수 있으며 임산부나 수유부는 전문의와 
상의 후 섭취하시는 것이 좋습니다.