천연 소화제 엿기름 특징 효능 영양성분 부작용
[ 엿기름 특징 ] 엿기름은 밀이나 보리 등에 싹을 틔워 말린 것으로 주로 엿과 식혜를 만드는 데 쓰이고 있습니다. 엿기름은 도정하지 않은 겉보리를 싹 틔워 만들며, 콩나물 기르듯이 집에서 할 때는 보리싹을 여러 번 물에 담가 씻는 과정을 거쳐 줍니다. 시중에서 판매하는 엿기름가루는 싹 틔운 어린 보리를 씻어 말려 빻은 것으로 제품에 따라 티백으로 나온 상품도 있습니다. 엿지름, 질금이라고도 불리며 식혜, 조청의 원료로 쓰이는 엿기름의 영양성분과 효능에 대해 알아보겠습니다. [ 엿기름 영양성분 ] 엿기름 100g 기준 열량 100kcal 정도이며, 니아신 6.80g, 나트륨 24mg, 단백질 6.20g, 지질 0.60g, 비타민B1 1.13mg, 아연 1.63mg, 인 196mg, 비타민 B6 0.56m..
2023. 3. 30.
