고소하고 담백한 콩비지 특징 효능 영양성분에 대해
[ 비지 특징 ] 비지는 두부를 만드는 과정에서 생기는 부산물로 삶은 콩을 으깨어 짠 액체가 두유, 남은 부산물이 비지가 됩니다. 비지는 한자로 '설화채'라고 쓰이며 색은 하얗고 다양한 음식의 식자재로 활용이 가능합니다. 비지는 생 비지, 건조 비지, 비지 가루 등으로 활용하며 보통은 찌개에 주로 이용하고 있으며 밀가루 대신 케이크와 쿠키 등의 과자 만들기에도 활용이 가능합니다. 고소한 맛과 의외의 영양분이 풍부한 비지의 영양성분과 효능에 대해 알아보겠습니다. [ 비지 영양성분 ] 비지 100g 기준 열량 81kcal 정도이며 니아신 0.80mg, 나트륨 3mg, 단백질 3.90g, 당질 9.60g, 지질 2.10g, 칼륨 120mg, 비타민B1 0.05mg, 비타민B2 0.01mg, 비타민 B6 0.0..
2023. 3. 27.
